Nur der Herd, nicht aber das ganze Lokal sollte brennen
Das Gewerbeaufsichtsamt der Regierung von Oberbayern nimmt im Rahmen der bayernweiten Projektarbeit „Sicherheit in Gastronomiebetrieben“ vom 15. Januar bis 30. September 2007 Gaststättenküchen verstärkt unter die Lupe, meldet das Magazin EUROPATICKER Umweltruf. Schwerpunkte der Aktion sind der vorschriftsmäßige Betrieb von Gas- und Lüftungsanlagen sowie der ordnungsgemäße Umgang mit heißen Ölen und Fetten. Das Gewerbeaufsichtsamt informiert Gaststättenbetreiber über Arbeitsschutzvorschriften sowie Sicherheitsbestimmungen und berät beim Beseitigen sicherheitstechnischer Mängel.

Der technische Zustand der Gerätschaften und die Sicherheitsstandards in der Küche sind ebenso wichtig wie die Hygiene in Gaststätten. In der Gastronomie kommt es durch technische Defekte oder unsachgemäße Bedienung immer wieder zu Unfällen und Bränden mit schwerwiegenden Folgen für Beschäftigte, Betriebseinrichtungen und Gäste. Bereits ein defekter Temperaturbegrenzer an einer Friteuse oder eine nicht gewartete Lüftungseinrichtung kann Ursache für einen Brand sein, der das gesamte Lokal zerstört.

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