steigenberger-akademie

"Dahoam is(st) Dahoam" - Tag der offenen Tür an der Steigenberger Akademie

Die Unterstufe der Hotelbetriebswirte organisiert den Tag im Rahmen des Unterrichtes im Fach Eventmanagement. Sie hat sich für dieses Motto entschieden, da sie speziell die Region in und um Bad Reichenhall mit einbeziehen will. "Da die Klasse mit dem Motto die Region ansprechen will, haben wir uns auch beim kulinarischen Angebot auf heimische Produkte von regionalen Bauern und Händlern entschieden" sagt Manfred Benger, Praxislehrer im Bereich Küche. Als Programm hat sich die Klasse viele interessante Punkte einfallen lassen. Neben dem 3-Gang-Menü im schuleigenen Restaurant wird es im Außenbereich weitere kulinarische Köstlichkeiten geben. "Um auch die musikalische Umrahmung dem Thema anzupassen, haben wir eine Blaskapelle gewählt. Zur Mittagszeit wird die Überseer Blaskapelle für Stimmung sorgen" teilt Eugen Hemberger, Schüler-Projektleiter, mit, später wird ein Sologitarrist zu hören sein. Um den Gästen Hintergründe der Gastronomie...

Meisterprüfungen an der Steigenberger Akademie Bad Reichenhall

Voraussetzung, um bei der praktischen Prüfung zugelassen zu werden, sind eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie und mindestens drei Jahre Berufserfahrung in dem jeweiligen Bereich. Der Meisterbrief bietet den Absolventen den Karrieresprung in Führungspositionen. Neben der fachlichen Qualifikation verfügen Meisterinnen und Meister über eine gründliche Ausbildung in Unternehmensführung, Betriebswirtschaft und Arbeitspädagogik. Meister sind Experten und Vorbilder, sie geben Wissen weiter, bilden aus, entwickeln neue Produkte und können außerdem einen Abschluss vorweisen, der international gefragt ist. Die 13 Küchenmeister mussten ein Fünf-Gang-Menü für sechs Personen aus einem vorgegebenen Warenkorb zubereiten. Außerdem mussten die sieben Hotelmeister ihr Können bei Verkaufs- und Reklamationsgesprächen sowie der Veranstaltungsplanung unter Beweis stellen. Abgenommen wurde die Prüfung unter den strengen...

Inhalt abgleichen