haccp richtlinien

Workshop: Hygienemanagement und GHP - Gute Hygienepraxis.

Was ist das Ziel Ihrer Hygienemanagement und GHP - Gute Hygienepraxis Schulung? Durch die Hygienemanagement Ausbildung lernen Sie die Anforderungen an Ihre Gute Hygienepraxis sowie Ihr betriebliches Hygienemanagement kennen. Sie sind durch diese Informationen und die während der Hygienemanagement Ausbildung erarbeiteten Präventivprogramme in der Lage, die gesetzlichen Anforderungen und die Anforderungen der Zertifizierungsstandards zu erfüllen. Die Inhalte dieser Schulung Hygienemanagement und GMP erhalten Sie unter: www.berndblase.de/kontakt Dauer: 1 Tage, 09:00 - 16:00 Uhr Teilnehmerzahl: max. 25 Preis: 450 €/TN, exkl. 19% MwSt. inkl. Seminargetränke sowie Seminarsnacks, mittags 3-Gang Menü Trainer: Dorothee Schroeder / Bernd Blase Termine und Veranstaltungsort auf Anfrage Mehr Informationen und Anmeldungen unter mehr Informationen und Anmeldungen unter: https://www.berndblase.de/kontakt/ Viele Produktrückrufe oder Produkthaftungsfälle...

Das ist NEU: Software als Hygieneprodukt

Am Puls der Zeit - Pünktlich zum Start der neuen Lebensmittelhygienegesetze informiert easyhaccp über Chancen und Herausforderungen. Die Bedeutung von Software als wesentlicher Bestandteil vieler Verarbeitungs- und Produktionsgeräte in der Lebensmittelverarbeitung steigt zunehmend. Diese Entwicklung hilft jetzt Küchenverantwortlichen das EU-Lebensmittelhygienegesetz von 2006 einfacher und schneller umzusetzen. Die mannigfaltigen Dokumentationsarbeiten sind heutzutage ohne Software nicht mehr vorstellbar! Der Trend Software Produkte zur Kundensicherheit und der eigenen Sicherheit einzusetzen ist nicht zu stoppen. Auf Basis der zugrunde liegenden Gesetzesnormen stehen Hersteller einem umfangreichen Profil für die Inverkehrbringung Ihrer Lebensmittel gegenüber. Viele Fragen zur praktischen Anwendung, Umsetzung und dem täglichen Gebrauch bleiben daraus jedoch für viele Lebensmittelproduzenten unbeantwortet. Hierfür bietet die HACCP...

Der tödliche Hartberger Käse muss nicht sein!

Das letzte der zahlreichen aufsehenerregenden Ereignisse war der "Tödliche Hartberger Käse" (Quelle: www.derStandard.at vom 16.02.10 in Panorama-Umwelt-Bakterien "Hartberger Käse: Staatsanwaltschaft ermittelt"). Hier zeigt sich, dass eine gelebte Hygiene der Mitarbeiter unabdingbar ist. Viele Unternehmen setzen bereits Protokollierung der einzelnen Produktionsschritte ein, jedoch ist sie oftmals lückenhaft und die Mitarbeiter sehen es als lästige Pflicht. Oft werden Dokumente gegengezeichnet, ohne den Hintergrund und die Auswirkung bei "schlampiger Umsetzung" zu verstehen. Deshalb erwartet die Lebensmittelaufsicht auch, dass das Hygienemanagement direkt vom Produktionsleiter erstellt und mit seinen Mitarbeitern gemeinsam umgesetzt wird. Eine fundierte Schulung in den verschiedenen Bereichen, die HACCP umfassen, sind mühsam, aber notwendig. Dies setzt voraus, dass der Produktionsleiter selbst die Kenntnisse besitzt bzw. diese griffbereit und...

easyhaccp Software - Weihnachtsaktion 2009 für HACCP Dokumentation

Die Feiertage stehen vor der Tür und viele Gäste sind zu erwarten. Nicht nur in Hotels, Restaurants und dergleichen, sondern leider ebenfalls in Krankenhäusern, auch wenn man es niemanden wünscht. Neben dem Umsatz steht auch die Hygiene im Vordergrund. Erkrankt ein Gast oder Patient, steht die Lebensmittelaufsicht vor der Tür und zur Bescherung gehört eine saftige Rechnung und eine Ladung vors Gericht. Im schlimmsten Fall wird die Einrichtung geschlossen. Da der Weihnachtsmann neben all den anderen Geschenken auch einen easyhaccp-Gutschein im Gepäck hat, möchten wir Sie nur darauf hinweisen, dass Sie sich den nicht mehr...

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