Feinschmecker, die bis Ende des Jahres im VLET Kleine Küche, Am Sandtorkai 23/24, einkaufen oder schlemmen, unterstützen 400 Kinder in Äthiopien bei ihrer schulischen Ausbildung. Ab dem 01. August nimmt das Team rund um Küchenchef Thomas Sampl gemeinsam mit weiteren Gastronomen an der 2008 ins Leben gerufenen Aktion „Spitzenköche für Afrika“ teil. „Knapp 150 Tage lang kochen, garnieren und servieren wir ganz im Sinne der Stiftung `Menschen für Menschen´, die u.a. von Schauspieler Karlheinz Böhm gegründet wurde“, berichtet Thomas Sampl. Ziel der Stiftung ist es, eine Grundschule im Südwesten Äthiopiens zu bauen. Der Bau einer ersten Schule konnte dank des Engagements deutscher und österreichischer Gastronome bereits im letzten Jahr finanziert werden. „Wir freuen uns, in diesem Jahr aktiv dabei zu sein. 5 % des Umsatzes, der bis Ende des Jahres im VLET Kleine Küche eingenommen wird, geht direkt an das afrikanische Hilfsprojekt“,...

Seit kurzer Zeit hat die Hamburger Speicherstadt ihren ersten Feinkostladen, in dem man zahlreiche bekannte, regionale Köstlichkeiten, aber auch so manch Überraschendes für den Verzehr zuhause erwerben kann. Die Theke mit den edlen Gaumenfreuden gehört zu dem Bistro VLET Kleine Küche in der Markthalle am Sandtorkai, der kleinen Schwester des Feinschmecker-Restaurants VLET, welches sich eine Etage darüber befindet. Der Küchenchef des VLET, Thomas Sampl, hat die Produkte für die Feinkosttheke persönlich ausgewählt und verfolgt hier seine Philosophie, mehrheitlich regionale Produkte für seine Kochkunst zu verwenden, konsequent weiter. Neben bekannten Wurst- und Schinkenspezialitäten wie dem Katenschinken von Basedahl aus Hollenstedt, Albioner und geräucherter Bauernwurst gibt es jedoch auch Unbekanntes zu entdecken. Da findet man getrockneten Schweinehals ebenso auf der Warenliste wie die aus Hessen stammende Ahle Wurscht. Neben Wurst...