Das Lieblingsrezept von Christoph Mezger München, November 2016: Bald ist es wieder soweit und die „stade Zeit“ hält Einzug in München. Kulinarisch gesehen ist die Weihnachtszeit voll sündiger und deftiger Schlemmereien. Aber es geht auch anders: Chef de Cuisine Christoph Mezger vom vegetarischen Gourmetrestaurant Tian am Viktualienmarkt verrät sein Lieblingsrezept für die Weihnachtszeit — ganz ohne Fisch und Fleisch. Brezelknödel/ Rotkohljus/ Kräuterseitlinge/ Lauch Dieses wunderbare Wintergericht lässt nicht nur Vegetarier-Herzen höherschlagen, sondern ist eine echte Alternative zum Gänsebraten und Bratwürstchen mit Kartoffelsalat. Hier das Rezept für 4 Personen: Brezelknödel: 600g Brezelwürfel vom Vortag 100g Butter 150ml Milch 2 Eier 50g Schnittlauch fein geschnitten Salz, Muskatnuss, Pfeffer Milch und Butter in einen Topf geben und aufkochen. Die heiße Milch auf die Brezelwürfel geben, Eier und Schnittlauch...

Wien, September 2016: Am 29. September findet im TIAN Wien ein Event der Extraklasse statt: Matthias Pitra lädt interessierte Weinkenner und die, die es noch werden wollen, zu einem interaktiven Genussabend ein. Gäste erwartet eine spannende Weinauswahl, eine exklusive Überraschung für zu Hause sowie einmalige Tipps & Tricks vom Profi selbst. Außerdem verzaubert Chef de Cuisine Paul Ivic mit einer exquisiten Auswahl an Gourmetgerichten. Sommelier des Jahres 2016 Der Gewinner des Rolling Pin Awards in der Kategorie „Sommelier des Jahres 2016“, Matthias Pitra, ist das vinophile Gesicht des TIAN Gourmetrestaurants Wien. Seine Handschrift ist geprägt vom Bekenntnis zur österreichischen Weinkultur, in Verbindung mit einer außergewöhnlichen Nuancierung internationaler Weine. Die Freude am Grundprodukt und der Fokus auf facettenreiche Geschmackserlebnisse bestimmen dabei sein Handeln und bieten einen Genussgaranten für alle Sinne. Wann:...

Wien, Mai 2016: Freunde hielten sein Vorhaben für verrückt, es mit vegetarischer Gourmetküche als Koch bis an die Spitze zu schaffen. Paul Ivi? hat sie eines Besseren belehrt. Er ist sowohl Geschäftsführer als auch Chef de Cuisine im Tian in der Wiener Himmelpfortgasse. Als einziges vegetarisches Restaurant in der Geschichte von Gault&Millau erhielt das Tian drei Gaut&Millau Hauben und einen Michelin-Stern – und auch dieses Jahr wieder konnte Paul Ivi? die grandiose Auszeichnung verteidigen. Eine Vision für das Tian Das Gourmetrestaurant Tian im Herzen von Wien besticht nicht nur durch sein einzigartiges Konzept der experimentellen Gourmet Cuisine und die von der Wiener Belle Epoque inspirierten Räumlichkeiten, sondern zeichnet sich vor allem durch ein starkes Team im Hintergrund aus. Paul Ivi? verbindet seinen hohen Anspruch an eine außergewöhnliche Küche mit der Leidenschaft für bewusstes und ideenreiches Kochen. Er möchte Gästen...