Foto-Vortrag zum Andenkorn Quinoa im Weltladen Bergedorf Quinoa zählt zu den seit einiger Zeit so beliebten Superfoods – dabei ist das Andenkorn eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Am Freitag, 16. November 2018, zeigt der Weltladen Bergedorf mit einem Foto-Vortrag, wie bio-zertifizierter Quinoa durch Kleinbauern im Fair Trade Programm in den Anden angebaut wird und erklärt, warum Quinoa eigentlich glücklich macht . . . Für den 16. November hat der Weltladen Bergedorf das freie Fotografen- und Journalistenehepaar lobOlmo (Dr. Michael Wolfsteiner und Dr. Jutta Ulmer) eingeladen, interessierten Gästen einen Fotovortrag über den Quinoa-Anbau in den Anden zu präsentieren. Dank des guten Rufs von Quinoa für die Gesundheit ist das Interesse an Quinoa in Deutschland immer größer. Umso mehr freut sich der Weltladen, in dem Vortrag von lobOlmo beeindruckende Fotos des Anbaus zeigen zu können. lobOlmo besuchte in Bolivien...

Sind die gekeimten Haferflocken von den Kulinaristen wirklich glutenfrei und für Zöliakie Betroffene geeignet? Die Kulinaristen sind spezialisiert auf vegane Bio-Rohkost, Bio Honige und Bio-Öle und präsentierten auf der 20ten Internationalen Rohkostmesse in Freiburg ein neues Produkt im Rohkostbereich: Gekeimte, geschrotete Haferflocken. Bislang ging die Schulmedizin davon aus, dass Hafer nicht glutenfrei ist – was steckt dahinter? Gluten oder Klebereiweiß ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, das in den Samen von Getreiden vorkommen kann. Das Wort „Klebereiweiß“ beschreibt es schon ganz gut, da Gluten u.a. für die Elastizität eines Teiges verantwortlich ist. Fügt man Wasser zu einem Getreidemehl zu, dann erhält man eine dehnbare, flexible und formbare Masse. So kann sich beim Backen die Luft ausdehnen und Blasen bilden, wir empfinden das gebackene Brot dann als „luftig“ und leicht. Zöliakie – die...

Gekeimte Quinoa – viele Vitamine, Mineralien und hochwertige Einweiße für unser Wohlbefinden Die Kulinaristen GmbH wird auch dieses Jahr alle vier großen Rohkost Messen in der Bundesrepublik abdecken und Spezialitäten für die bewusste Ernährung präsentieren. Die Messe findet in der Hauptstadt im FEZ statt, es werden ca. 10.000 Besucherinnen und Besucher erwartet, die neue Produkte und Vorträge im Bereich der Rohkost kennenlernen möchten. Erstmals gibt es auch ein Autorenforum zur Rohkost und ein traditionellen Pastaprodukt wird in Rohkost Qualität von den Kulinaristen präsentiert, dass es bislang auf dem deutschen Markt nicht gab. Am Stand der Kulinaristen GmbH findet der interessierte Besucher Rohkost, das sind gekeimte Saaten, wie z.B. gekeimte Quinoa, gekeimte Sonnenblumenkerne und gekeimte Buchweizen. In der Rohkost-Ernährung werden Saaten gekeimt, weil sich der Vitamin- und Mineralstoffgehalt vervielfacht und dem menschlichen...

Quinoa – aus Südamerika Quinoa gilt aus gutem Grund in Südamerika als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Was sozusagen den Deutschen ihre Kartoffel – das ist den Südamerikanern ihr Quinoa, nur weitaus nährstoffreicher. In Europa und Deutschland kennt man die nussig-lecker schmeckenden Körnchen weniger. Die Farbe der Samen reicht von schwarz über rot bis hin zu weiß. Weil die Samen ungleich reifen, müssen sie von Hand geerntet werden, oft in in über 4000 Metern Höhe in den Anden. Die schwere körperliche Arbeit hat andererseits auch Vorteile: hier gibt es fast keine Belastungen durch die Schadstoffe von Autos und...

„Woche der Rohkost“ mit tollen Preisen bei den Kulinaristen für gekeimte Quinoa, Sonnenblumen und Buchweizen „Was versteht man eigentlich unter Quinoa“, wurden die Kulinaristen an ihrem Messestand auf der VeggieWorld in Wiesbaden (24.-26.01.2014) oft gefragt. Es gab ein reges Interesse an der exotischen Saat und die Spezialisten auf dem Gebiet der gekeimten Waren gaben bereitwillig Auskunft zu ihren Rohkost-Produkten. Die Pflanze Quinoa stammt ursprünglich aus Südamerika, wird hauptsächlich in den Hochebenen der Anden über ca. 4000m angebaut und auch als Inkareis, Inkakorn, Anden- und Perureis bezeichnet. Wer die extremen...

Sternanis und Kardamon sind vor allem in der Weihnachtszeit präsent. Dass diese Gewürze aber grundsätzlich sehr gut zu Schokolade passen, beweisen fünf neuen fairtrade Schokoladen von Equitable Deutschland, die seit diesem Monat auf dem Markt sind. Neben den beiden Schokoladen-Sorten Zartbitter mit Sternanis und Sesam sowie Zartbitter mit Kaffee und Kardamon, gibt es jetzt auch Zartbitter-Schokolade mit Grünem Tee und Minze, Zartbitter-Schokolade mit Quinoa und Zartbitter-Schokolade mit Teeblättern verfeinert. Wie alle Produkte von Equitable sind alle Schokoladen sowohl 100% Bio als auch 100% Fairtrade und dementsprechend von...