Aufgewachsen sind wir auf klein strukturierten Milchviehbetrieben. Hier war und ist die Milch ein Produkt des täglichen Lebens – als Gegenstand der Arbeit und des Genusses zugleich.Vor Jahrzehnten war die Milchverarbeitung für den Hausgebrauch auf diesen Betrieben durchaus üblich. Wir haben von unseren Müttern als Kinder gelernt, Milch zu verarbeiten, sei es die Arbeit mit der Milchzentrifuge, das Rühren der Butter oder die Zubereitung des Kochkäses und Ennstaler Steirerkäses. Allein der Gedanke an frisch gerührte Butter auf einem herzhaften Bauernbrot, belegt mit Käse, lässt uns noch heute das Wasser im Mund zusammenlaufen.Was uns sehr am Herzen liegt, ist das Bewahren des alten Wissens rund um die traditionellen Verfahren der Milchverarbeitung. In diesem Buch haben wir dieses vor Langem erworbene Wissen und Können mit neuen Ideen und innovativen Rezepturen gepaart. Milchprodukte hausgemacht Joghurt, Quark und Co. - selbst herstellen Eva...

Vielfältige Milchprodukte für unbeschwerten Genuss Elsdorf, im August 2011. – Verfeinert mit nahrhaften Nüssen, frischen Apfelstückchen oder Sonnenblumenkernen – bei Herbstsalaten sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. An kühleren Tagen sind knackige Salate und auch frisches Gemüse eine perfekte Ergänzung zu warmen Speisen und liefern ausreichende Vitamine, um gesund durch Herbst und Winter zu kommen! Eine leichte Abwechslung zu schweren Salatsoßen mit Mayonnaise bieten die vielfältigen Dressings von Elsdorfer in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Auch locker-leichte Dips, Cremes und Quarks bringen frischen Wind auf den Tisch. Ganz nach individuellen Wünschen hat Elsdorfer das passende Produkt für die leichte Herbstkost. Perfekter Begleiter für Herbstsalate Raffinierte Salatsoßen geben knackigem Salat das gewisse Etwas – nicht nur im Sommer! Elsdorfer bietet leckere Dressings in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen,...