Herbst ist Kartoffelzeit. Doch viel besser ist es, wenn die gesunden Knollen das ganze Jahr über regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, denn sie bilden einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung. Der Verzehr frischer Kartoffeln ist allerdings seit Jahren rückläufig[1] - für die Initiative Zukunft Ernährung (IZE) Anlass genug, das nährstoffreiche Lebensmittel wieder mehr in den Blickpunkt zu rücken. Rund und gesund: Die Kartoffel hat`s in sich Kartoffeln sind aus einer ausgewogenen und gesunden Ernährung nicht wegzudenken. Sie stecken voller Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Schon eine kleine Portion deckt 60 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C.[2] Ihre unverdaulichen Kohlenhydrate und Ballaststoffe sorgen für eine gut funktionierende Verdauung. Außerdem enthält sie wichtige Aminosäuren. Der große Anteil an B-Vitaminen sorgt für einen reibungslosen Ablauf des Eiweißstoffwechsels. Das ebenfalls enthaltene Kalium ist...

Bedarf nach einfacher Lebensmittelkennzeichnung größer als angenommen Düsseldorf, 06.01.2010 – Einen Monat nach dem Start der ersten Lebensmittelampel für Apples iPhone und iPod touch hat sich die Idee etabliert: Die interaktive Nährwertampel erfreut sich reger Beliebtheit und hat eine Vielzahl positiver Kritiken und Berichterstattung ausgelöst. Das Projekt, eine Lebensmittelampel zum Download für jedermann umzusetzen hat vielfach begeisterte Reaktionen hervorgerufen. Kritiker, die eine Lebensmittelkennzeichnung in Ampelfarben ablehnen können somit nicht mehr behaupten es gäbe keinen Bedarf. Die Erfahrung zeigt: sobald Verbraucher die Wahl haben wird ein gutes, konsequent umgesetztes Angebot offensichtlich dankend angenommen. Besonders Nutzer ohne ständigen Internetzugang sind von der FoodCheck Lösung angetan, alle verfügbaren Lebensmittel bequem in den iPod touch herunterzuladen und später im Supermarkt offline-Vergleiche...

Ab sofort ist Deutschlands erste interaktive Lebensmittelampel für das iPhone und den iPod touch verfügbar. Ob Zucker, Fett oder Salzgehalt, ernährungsbewusste Verbraucher müssen jetzt nicht mehr stundenlang vor dem Supermarktregal die Verpackungen studieren. „FoodCheck – die Lebensmittelampel“ liefert die wichtigsten Informationen über die Zusammensetzung eines Lebensmittels in sekundenschnelle. Die Nutzer von „FoodCheck – die Lebensmittelampel“ suchen in einer ständig wachsenden Datenbank nach Produktnamen oder Herstellern. In den Ampelfarben rot, gelb und grün bekommen sie angezeigt, wieviel Fette, Zucker, Salz oder Kalorien 100g des gewünschten Produkts enthalten. Anders als bei den aufgedruckten Nährwertangaben macht die einheitliche Menge von 100g für jedes Produkt auch Vergleiche kinderleicht. Aktuell befinden sich rund 3.000 Fertig-Lebensmitteln von namhaften Herstellern wie Nestlé, Dr. Oetker oder Unilever im System....

Änderungen der Lebensmittelkennzeichenverordnung und die wachsende Nachfrage der Konsumenten veranlassen zunehmend immer mehr Betriebe, die Lebensmittel erzeugen oder verarbeiten, dem Thema Nährwertkennzeichnung mehr Augenmerk zu widmen. Auch im Küchenbereich und bei Cateringunternehmen wächst das Bewusstsein für Kohlehydrate, Eiweiß und Fett. Mit nut.s nutritional. software gibt es jetzt die geeignete Software dafür. Aber Software allein genügt da nicht. Es braucht im Hintergrund Daten, die all diese Berechnungen auf Knopfdruck ermöglichen, Nährwerte, RDAs, GDAs, Zubereitungsverluste, all das liegt im Hintergrund zur gefälligen...