Köln, 18.01.2018 – Terrinen und Pasteten sind sehr beliebte Vor- und Nachspeisen. Für ihre Zubereitung greift man auf spezielle Formen, wie einer Terrinenform von Städter, zurück. Damit lässt sich das Gericht erhitzen, als auch kaltstellen. Pasteten und Terrinen waren in den letzten Jahren beinahe schon ein wenig in Vergessenheit geraten. Doch inzwischen sind sie wieder sehr angesagt. Denn für sie gibt es eine riesige Vielzahl an Rezepten. Dabei lassen sie auch genügend Raum für die eigene Improvisationskunst. Eine Pastete ist ein Gericht, dass aus einer Füllung – der sogenannten Farce – besteht und von einem Teigmantel umhüllt wird. Die Terrine ist der Pastete ähnlich. Sie kommt allerdings ohne den Teig aus. Beide Speisen können geschmacklich sowohl würzig, herzhaft, fruchtig oder eher süß ausgerichtet sein. Dabei spielt es keine Rolle, ob dies durch Backen, Garen oder Kaltstellen geschieht. Terrinenform von Städter verträgt...

Köln, 12.01.2018 – Backofenhandschuhe werden meist nur kurz genutzt. Nämlich dann, wenn man den frisch gebackenen Kuchen aus dem Ofen auf den Tisch stellt. Backhandschuhe von REX helfen nicht nur dabei die Hände zu schützen, sondern geben auch optisch einiges her. Backhandschuhe von Rex halten die Hitze fern Backofenhandschuhe werden als Fäustlinge entweder aus Baumwolle oder aus Silikon gefertigt. Die Varianten aus Baumwolle erweisen sich insgesamt als etwas leichter. Auch einer der bekanntesten Hersteller von Ofenhandschuhen, die britische Marke REX, lässt seine Modelle aus diesem Stoff produzieren. Die Backhandschuhe von REX sind dabei mehr als ausreichend gefüttert. Denn sie isolieren die Finger gegen jegliche Hitze von heißen Backformen. Backofenhandschuhe aus Silikon bringen hingegen etwas mehr Gewicht auf die Waage. Zudem muss hier ein wenig mehr Kraft aufgewendet werden, um Backformen mit den Händen zu umfassen. Dennoch...

Köln, 05.01.2018 – Kuchen und Torten wollen nach der Zubereitung präsentiert werden. Dazu eignen sich Kuchenplatten, die das Gebäck von der Umgebung herausheben. Dies lässt sich mit einer Tortenplatte von Ib Laursen realisieren. Tortenplatten dienen in erster Linie zur Präsentation von Torten und Kuchen. Gerade Backbegeisterte möchten die selbstgemachten Köstlichkeiten vor dem Servieren noch einmal in Szene setzen. Doch Kuchen einfach nur auf den Tisch zu stellen, wäre zu einfach. Deshalb sollten dekorativ gestaltete Torten auch harmonisch im Ambiente der Kaffeetafel arrangiert werden. Tortenplatte von Ib Laursen für jede Art von Gebäck Eine Tortenplatte von Ib Laursen aus der Mynte-Serie erfüllt genau diese Ansprüche. Sie wirkt wie ein elegantes Podest im Retro-Stil, um das gebackene Naschwerk in den Mittelpunkt zu stellen. Diese Tortenplatte von Ib Laursen ist als Rosette geformt. Sie ruht auf einer kleinen Säule inklusive...

Köln, 21.12.2017 – Weihnachten klopft an die Tür. Spätestens jetzt heißt es für alle Hobbybäcker: Plätzchen und Kuchen backen. Besonders beliebt sind hierzulande Christstollen, die oft in Stollenbackformen zubereitet werden. Stollenbackformen fast immer antihaftbeschichtet Stollenbackformen bringen den Stollen erst in Form. Sie sorgen dafür, dass sich der Teig nicht zu sehr in die Breite entwickelt und zu flach wird. Stollenbackformen sind fast immer aus Metall gefertigt und mit einer Antihaftbeschichtung überzogen. Dank dieser Schicht müssen die Stollenbackformen vor jedem Backvorgang mit nur wenig Butter oder einem...

Köln, 15.12.2017 – Lebensmittelfarben, Zuckerdekore oder Blumen aus Blütenpaste sind nur einige Optionen zur Verzierung von Torten, Kuchen oder Cupcakes. Mit Konfetti aus Zucker lässt sich das Gebäck sogar äußerst bunt und besonders schnell dekorieren. Wer eine fixe Möglichkeit sucht, seine Torten, Cupcakes, Muffins oder Kuchen in ein farbliches Gewand zu hüllen, kann auf Konfetti aus Zucker zurückgreifen. Die süßen Zuckerplättchen bieten einige Vorteile gegenüber anderen Dekorationsmethoden: Konfetti aus Zucker lässt sich in nur wenigen Sekunden über dem Gebäck verteilen. Dabei bleibt es auch gut dosierbar. Konfetti...

Köln, 08.12.2017 – Teige oder Massen sind die Basis für jedes Gebäck. Doch sie können sehr zähflüssig sein und offenbaren damit einen widerspenstigen Charakter beim Befüllen von Formen und Förmchen. Mit einem Teigportionierer in Trichterform gelingt die richtige Dosierung. Nicht das Verrühren von Zutaten oder die aufwändige Dekoration von Kuchen, Muffins und Co. können beim Backen der nervenaufreibendste Arbeitsschritt sein, sondern das Befüllen von Formen mit dem Teig. Insbesondere sehr klebrige Varianten erweisen sich manchmal als nicht einfach zu handhaben. Gerade dann, wenn man Muffinförmchen befüllen möchte....

Köln, 01.12.2017 – Die Pizza ist schon längst Bestandteil der hiesigen Esskultur. Um die mediterrane Speise zu backen, bietet sich ein herkömmliches Backblech an. Noch besser eignet sich ein Pizzablech für den Backofen, das auch bei der Zubereitung anderer Speisen eine gute Figur abgibt. Möchte man ein Pizzablech für den Backofen nutzen, stellt sich zunächst die Frage, ob ein rundes oder eckiges Backblech verwendet werden soll. Die Eigenschaften sind dabei weitestgehend identisch. Der entscheidende Unterschied liegt lediglich in der Portionsgröße. Ein rundes Pizzablech für den Backofen erweist sich als vortreffliche Wahl,...

Köln, 24.11.2017 – Die Torte ist der kulinarische Höhepunkt auf jeder Hochzeitsfeier. Und nicht nur geschmacklich, sondern auch im Design soll sie dem festlichen Anlass gerecht werden. Daher erweist sich im Vorfeld ein Backbuch für Hochzeitstorten als richtiger Ratgeber, um Kosten zu sparen und das Gebäck zu individualisieren. Der schönste Tag im Leben soll natürlich auch für den Geschmackssinn und für das Auge ein Festtag werden. Eine entscheidende Rolle spielt dann die Hochzeitstorte. Sie symbolisiert die Verbundenheit zweier Menschen und ist im Idealfall individuell auf Braut und Bräutigam zugeschnitten. Dabei wird die...

Köln, 17.11.2017 – Sahne und Buttercremes sind ein unentbehrlicher Bestandteil von Cupcakes und Torten. Sie geben dem Gebäck eine weiche Konsistenz und eine eigene Geschmacksnote. Um sie glattzustreichen benötigen Hobby-Konditoren eine Tortenpalette. Was wären Torten oder Cupcakes ohne Buttercreme, Sahne oder ein Käse-Frostig? Erst diese cremigen Zutaten geben dem Gebäck die fluffige Dichte und sind die ideale Ergänzung zu den eher trockenen Tortenböden oder Cupcake-Teigen. Cremes oder Sahne verwendet man bei diesen Gebäcken häufig als finale Dekoration. Manchmal bilden sie auch die Auflagefläche für eine Decke aus Fondant...

Köln, 10.11.2017 – Backformen sind erforderliches Backzubehör bei der Zubereitung von Kuchen oder anderen Gebäcken. Der Markt offeriert eine Fülle verschiedenster Formen. Backformen von Kaiser decken dabei ein weites Feld ab und bieten für jeden Geschmack genau das Richtige. Backformen von Kaiser für viele Gebäckarten Backformen von Kaiser gibt es praktisch für jeden erdenklichen Backbedarf zu erwerben. Der Klassiker sind Kastenformen, die für einen Kuchen aus Rührteig, wie bspw. Marmorkuchen, Herrenkuchen oder Zitronenkuchen, herangezogen werden. In diesen rechteckigen Backformen von Kaiser lässt sich aber auch jegliche...