Kulinarik

VON A(SIA-FÜNF-GEWÜRZE) BIS Z(AHTAR): MIRKO REEH MISCHT MIT NEUER FIRMA DEN GEWÜRZMARKT AUF

Ob Einsteiger oder Profikoch, für eine abwechslungsreiche und geschmacksintensive Küche ist ein gut ausgestatteter Gewürzschrank das A und O. Den von GewürzGuru-Gründer und Profikoch Mirko Reeh entwickelten Gewürzen und Mischungen liegen zahlreiche Rezeptinspirationen und Verwendungsideen bei, die nicht nur für den perfekten Geschmack auf dem Teller sorgen, sondern auch zu mehr Kreativität in der Küche ermutigen. Ab Mitte Mai gibt es die ersten 30 Mischungen im ausgewählten Fachhandel und über den eigenen GewürzGuru-Webshop zu kaufen, anschließend ergänzt Reeh die Produktpalette regelmäßig um weitere Kreationen. Wildau, Mai 2021. Produkte entwickeln, die den Kunden aus der Seele sprechen, das ist der langjährige Leitsatz von Profikoch und Unternehmer Mirko Reeh. Getreu diesem Motto launcht der Inhaber von Chroma Messer Deutschland am 11. Mai seine zweite Firma GewürzGuru und belebt damit den Gewürzmarkt. Die kreativen Mixturen...

Sechstes Printbuch veröffentlicht: „The cut down Lemon Tree“ Tragisch-komisch-kulinarischer Gesellschafts-Familien-Roman

Liebe Roman-Fans, an der südsizilianischen Küste spielt mein Debütroman „The cut down Lemon Tree“, ein Tragisch-komisch-kulinarischer Gesellschafts-Familien-Roman. Die Geschichte ist gespickt mit der sizilianischen, teils absurden, lebendigen aber auch humorvollen Lebens- und Denkweise, wirft auch einen Blick auf kulturelle Traditionen, Sozial- und Krankheitsdynamiken und ihre Auswirkungen auf die gesamte Familie. Es ist eine wahre fiktionalisierte Geschichte, mit der sich irgendwie jeder identifizieren kann und der der sizilianischen Gesellschaft einen Spiegel vorhält. Nach dessen Lektüre werden sich sicher eigene kulturelle Sichtweisen leicht verschieben, nachdem man ausgiebig gelacht, geweint und gut gegessen hat. Ein Beitrag zur Völkerverständigung und Toleranz, der auch durchaus eine Provokation sein kann. Aber es ist eine Aufforderung über den eigenen Tellerrand der eigenen kulturellen Welt zu schauen. Für „The cut down...

PERSPEKTIVEN-SEHNSUCHT UND TAGUNGS-COMEBACKS: PODCAST „AM KÜCHENTISCH“ ZUR HOTELLERIE IM DAUER-LOCKDOWN

Die Hotellerie-Branche befindet sich seit mehr als einem Jahr im On-Off-Lockdown, und im Gegensatz zu anderen europäischen Ländern fehlt in Deutschland nach wie vor jegliche Perspektive. In der neuen Folge des Podcasts „Am Küchentisch“ der Frankfurter Kommunikationsagentur Gourmet Connection spricht Moderator Martin Maria Schwarz mit dem Würzburger Hotelier Christoph Unckell darüber, was 13 Monate Schwebezustand mit seinem Team machen und warum Zoom und Co. physische Tagungen auch in Zukunft nicht ersetzen können. Frankfurt, April 2021. „Ich sage immer scherzhaft, unser Hof Engelgarten ist pünktlich zu Corona fertig geworden“, erklärt Christoph Unckell. Humor ist eben, wenn man trotzdem lacht. Auch wenn es dem Inhaber des seit zwei Generationen familiengeführten Hotels Rebstock in Würzburg angesichts des hochmodernen und sehr investitionsintensiven Tagungsanbaus, der nur Monate vor dem ersten Lockdown eröffnet wurde, nach allem...

Vegane Safari - Great Plains verzaubert mit pflanzlicher Fünf-Sterne-Küche

Great Plains, die legendäre Ökotourismusorganisation in Afrika, freut sich, seinen Gästen in all ihren atemberaubenden Safari-Camps hochwertige vegane Gerichte anbeiten zu können. Die Köche von Great Plains absolvierten eine kulinarische Zusatzausbildung in der Zubereitung und Präsentation rein pflanzliche Küche auf sehr hohem Niveau, die allen Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen mit den besten Zutaten aus der Region gerecht wird. Dereck und Beverly Joubert, CEO und Mitbegründer von Great Plains, praktizieren seit über einem Jahr eine vegane Ernährung und sind dabei, ein Kochbuch für pflanzliche Rezepte aus den...

Baros Maldives: 15 Jahre Lighthouse Restaurant - ein kulinarisches Jubiläum

Das unverkennbare Wahrzeichen von Baros Maldives ist das ikonische Dach des Lighthouse Restaurants. Das 15-jährige Bestehen dieser Institution wird mit einem besonderen 6-Gänge-Menü gefeiert. Ikonisches Design trifft Fine Dining Cuisine der Extraklasse Das Overwater-Restaurant mit der eindrucksvollen Dachspitze, die auch Meilen entfernt unverkennbar das Luxusinselresort Baros ausmacht, feierte seine Eröffnung im Dezember 2005. Seither erhob das Fine Dining Restaurant Kulinarik auf den Malediven auf ein konkurrenzloses Niveau. Mit einer vielseitigen Auswahl an lokalen Meeresfrüchten auf Top-Niveau sowie bestem importierten...

Benzin statt Blut in den Adern - Interview mit dem Autoliebhaber Dr. Christian Bianco

Der Südtiroler Christian Bianco ist stolz auf seine lange Familientradition die 2 Weltkriege und schwere Krisen überstanden hat. - Interviewer - Benzin statt Blut in den Adern - gefallen Ihnen alle Arten von Fahrzeugen? - Christian Bianco - nein, nicht alle Arten von Autos. Ich bin da schon wählerisch. Ein Automobil muß als solches auf den ersten Blick erkennbar, unverwechselbar sein. Das Design muß sportlich elegant sein. - Interviewer - Sie haben also Ihre Vorlieben? - Christian Bianco - Ja, genau - so ist es. - Interviewer - und die da wären? - Christian Bianco - Fahrzeuge des Typs Cabrio und / oder Spider. Gewisse...

Tiroler Familientradition

Eine Südtiroler Familientradition überdauert Kriege und Krisen. Dr. Christian Bianco, Präsident vom "Classic Team South Tyrol - Dolomites" organisiert nun seit über 30 Jahren geführte Touren durch das UNESCO-Weltkulturerbe Dolomiten, seine Heimatwelt, und rund um den Gardasee. Mit großer Leidenschaft plant er höchstpersönlich immer wieder neue Touren durch atemberaubende Landschaften. Pausen, Programmpunkte sowie Kulinarik in speziell ausgesuchten Restaurants oder Hotels werden minuziös geplant und ausgesucht. Während den Events führt Dr. Christian Bianco höchstpersönlich die von ihm organisierten Touren an und kümmert...

Korea: Eine virtuelle Reise in das "Land der Morgenstille"

Bei dem Korea-Webinar am 9. Dezember 2020 wurden Reiseveranstalter und Reisebüros von der Koreanischen Zentrale für Tourismus auf eine Reise in das vielseitige Land Südkorea mitgenommen. Stargast Johann Lafer war das Highlight der Online-Veranstaltung und gab den Teilnehmern eine virtuelle Kostprobe der geschmackvollen koreanischen Küche. Innerhalb des einstündigen Webinars konnten Reiserverkäufer das abwechslungsreiche Reiseland Südkorea kennenlernen: traditionelle Schätze, vielfältige Kultur, atemberaubende Landschaften und Heimat des K-Pop. Zudem erhielten die Teilnehmer wichtige Informationen rund um die Themen Anreise...

Michelin Stern für das Restaurant Prezioso im Castel Fragsburg

Das Restaurant des Relais & Châteaux Hotels Castel Fragsburg bei Meran in Südtirol mit Chefkoch Egon Heiss wurde diese Woche vom Michelin Guide mit einem Stern ausgezeichnet. "Die höchste Kunst ist es, das Unwesentliche wegzulassen.", ist ein Zitat des Südtiroler Küchenchefs Egon Heiss, der in seiner langen Karriere Politiker, Formel 1 Stars sowie gekrönte Häupter auf der ganzen Welt bekocht hat. Bereits im dritten Jahr führt der Südtiroler die Küche dieses 5 Sterne Luxury Hideaway & Soul Retreats. So wie die Fragsburg selbst, zeichnet sich die Küchenphilosophie durch die Verwurzelung in den Traditionen Südtirols aus, eng...

Restaurant Prezioso im Castel Fragsburg ausgezeichnet

Das Relais & Châteaux Hotel Castel Fragsburg bei Meran in Südtirol wurde vom renommierten Reiseguide Condé Nast Johansens für das einzigartige Dinnererlebnis prämiert. Condé Nast Johansens ist seit über 38 Jahren der internationale Anbieter für Reisen im Luxussegment und prämiert jährlich außergewöhnliche und erstklassige Häuser weltweit. Das 5 Sterne Luxury Hideaway & Soul Retreat Castel Fragsburg hatte die Ehre die Auszeichnung "Best Dining Experience" 2021 für den europäischen Markt entgegenzunehmen. "Nicht nur die kreativen Gerichte mit heimischen Genüssen, sondern auch eine kompetente und zugleich herzliche Begleitung...

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