Frisch geerntetes Obst und Gemüse schmecken jetzt besonders gut HAMBURG (23.09.11) - Heute beginnt der Herbst! Genau der richtige Zeitpunkt, um aus erntefrischen Äpfeln, Pflaumen oder neuen Kartoffeln pikante Chutneys, fruchtige Konfitüren und deftige Gerichte zu machen! Ein kleines Stück des Sommers kann man mit selbst gemachten Chutneys aus erntefrischem Obst einfangen. Die scharf-fruchtigen Saucen werden ähnlich wie Marmelade eingekocht und und passen hervorragend zu Kurzgebratenem oder Käse. Für ein pikantes Apfel-Chutney werden frisch geerntete Äpfel, rote Paprika und rote Zwiebeln mit Senfkörnern, Chilli-Salz und Fruchtiger Finesse Ingwer eingekocht. Tipp: Die Chutney-Masse sofort nach dem Kochen hieß in Gläser mit Twist-Off-Deckel füllen, fest verschließen und circa 15 Minuten auf den Deckel gedreht stehen lassen. Pflaumen, Mirabellen & Co. lassen sich zu köstlichen Konfitüren verarbeiten. Ungewöhnlich lecker schmeckt...

Cranberries, Kürbis & Co. sind die Stars der Spätsommer-Küche HAMBURG (06.09.11) - Indian Summer. Das bedeutet vor allem letzte warme Tage, die man am liebsten im Freien verbringen möchte. Und auch kulinarisch bietet der Spätsommer wahre Genuss-Highlights. Mit leckeren Salaten, deftigen Gerichten und saftigen Kuchen lässt sich diese Jahreszeit mit allen Sinnen rundherum genießen! Ein klassisches Spätsommergemüse ist Kürbis, der im delikaten „Indian Summer“-Gemüsetopf zu überzeugen weiß. Dazu wird Kürbis mit Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Speck gekocht und mit frischen Chilis, Majoran, Chilli-Salz und Fruchtiger Finesse Ingwer abgeschmeckt. Besonders köstlich schmeckt der Eintopf an den kühleren Abenden. Für laue, spätsommerliche Abende empfiehlt sich ein Kürbis-Truthahn-Salat. Gewürfelter Kürbis wird gekocht und nach dem Abkühlen mit einer Vinaigrette aus Rotweinessig, Olivenöl, Gourmet-Meeressalz, Knoblauch-Pfeffer...