Die Küche verwandelt sich gerade jetzt zur dieser kalten Jahreszeit in eine Weihnachtsbäckerei. Kinderherzen schlagen höher, wenn der Duft von Weihnachtsleckereien durch das Haus fegt. Der Ofen glüht auf Hochtouren für Lebkuchen, Stollen und Plätzchen. Alte Rezepte werden ausgekramt, bedenkenlos werden die Zutaten eingekauft und eingesetzt. Aber muss es denn wirklich „kopflos“ geschehen? In den meisten Rezepten stecken die Zutaten: Mehl und Zucker, das sind aber wahre Dick- und Krankmacher. Natürlich wird der Mensch nicht gleich von ein paar Keksen krank oder beleibt, aber die Summe dessen was er täglich falsch isst, kann...