Die Kürbissaison geht wieder los. Die ersten Kürbisse kann man bereits im August in den Supermärkten kaufen. Ab September gibt es ihn fast überall und im Oktober erreicht die Kürbiszeit ihren Höhepunkt. Ursprünglich stammt der Kürbis aus Südamerika. Es gibt viele verschiedene Sorten und diese lassen sich vielseitig in der Küche einsetzen. So kann man ihn z.B. grillen, braten, füllen, überbacken, dünsten, kochen, einlegen oder pürieren. Besonders der Hokkaidokürbis erfreut sich großer Beliebtheit und das nicht nur zur Halloweenzeit. Rezeptideen mit Kürbis Kürbis-Gulasch (© Britta Kummer, Köstlich vegetarisch – Meine Lieblingsrezepte) 300 g Kürbis (Hokkaido) 150 g Kartoffeln 4 Schalotten 100 ml Orangensaft 2 EL Creme fraiche 2 EL Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 1 EL flüssiger Honig 1 TL Currypulver 1 - 2 Prisen Pfeffer Kürbis schälen, halbieren, die Kerne entfernen und dann in Würfel schneiden. Kartoffeln...