Ein reinsortiger Sangiovese und Chianti Classico Gran Selezione von Anfang an. Als solcher ist der Ipsus der unkonventionelle Ausdruck wunderschöner Reben, die auf einem sanften Hügelrücken in Castellina in Chianti wachsen. Wir befinden uns auf Il Caggio, einem Gut auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel, zu dem ein wertvoller Weinberg von etwas mehr als 6 Hektar mit Böden aus Alberese-Gestein und pliozänem Ton gehört, die zusammen mit einem idealen Mikroklima diesem zeitgenössischen Wein Konzentration, Struktur und Eleganz verleihen. Winzer Giovanni Mazzei beschreibt seinen Ipsus 2018 kurz und knapp als „dynamisch und ausgewogen“. Das Wachstumsjahr der Rebe begann mit kalten Strömungen im Dezember, dann folgten ziemlich milde Temperaturen im Januar und im Februar wieder Kälte. Ergiebige Niederschläge in Winter und Frühjahr erlaubten es den Böden, reichliche Wasserreserven einzuspeichern. Der Sommer startete am 10. Juni: mild,...