Hygiene

Gaststätten sollen Gästen Auskunft über die hygienischen Zustände geben

Nun wird es Ernst zu mit der so genannten "Hygiene-Ampel". Nachdem die Verbraucherschutz- und Wirtschaftsminister der der Bundesländer eine Arbeitsgruppe eingerichtet haben, die sich mit einer Verbesserung des Hygienestandards in den Restaurants und Gaststätten befasst, dürfte im Laufe des Jahres 2012 der Einführung dieser Ampel wohl nichts mehr im Wege stehen. Es soll eine Hygiene-Ampel am Eingang angebracht werden, die jedem Gast durch die Farbe anzeigt, wie es um die hygienischen Zustände in dem Lokal bestellt ist. Dieses Vorhaben dürfte so manches Restaurant oder so manche Gaststätte zum Nachdenken bringen, ob ihre Hygieneausstattung...

Wie sicher ist die Hygiene in deutschen Betrieben?

Die Kontrolleure stellten bei 26 Prozent der 538.000 untersuchten Betriebe Verstöße fest und leiteten entsprechende Maßnahmen ein. Bernhard Remde ist stellvertretender Vorsitzender der Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz (LAV) aus dem Verbraucherschutzministerium Brandenburg. Er weist darauf hin, dass die Vollzugsbehörden der Länder das Problem aufmerksam behandeln: "Das betrifft vor allem eine häufigere Kontrolle dieser Betriebe sowie eine konsequente Durchsetzung ordnungsrechtlicher Maßnahmen. Einen positiven Effekt erwarte ich auch von der geplanten Veröffentlichung der Kontrollergebnisse". Krisen wie jüngst EHEC...

Bizerba Hygiene Experte Ralf Steinhilber über hygienisches Schneiden

Frank Schmidtbauer (freier Journalist): Was fordert der Kunde an der Frischetheke? Ralf Steinhilber: Händler punkten beim Kunden, wenn sie demonstrieren, dass sie Lebensmittel hygienisch schneiden. Es ist dabei enorm wichtig, dass der Kunde selbst alle Funktionen der Schneidemaschine versteht. Er muss das Gefühl haben, dass auch er die Maschine problemlos reinigen könnte. Das stellt uns beim Konstruieren vor große Herausforderungen. F.S.: Nach welchen Prinzipien konstruieren Sie die Schneidemaschinen? R.S.: Ein Schlüsselbegriff lautet "Hygienic Design". Die GSP ist zum Beispiel absolut unverbaut. Sie hat glatte, geschlossene...

Saubere Wurst gewinnt

Saubere Wurst gewinnt Metzgereien machen Umsatz mit Hygiene Balingen, 27. Oktober 2011 - An Lebensmittelskandalen mangelt es Deutschland wahrlich nicht. In den Medien war monatelang die Rede von Gammelfleisch in Dönern, Dioxin in Frühstückseiern und EHEC-Erregern. Es sei jetzt besonders wichtig, Menschen für das Essen zu begeistern, anstatt permanent von Gefahren zu reden, sagt Wolfgang Lutz von der Geschäftsleitung des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV) im Bizerba Expertengespräch "Trends der Lebensmittelhygiene" in München. An der Frischetheke kompetent zum Thema Hygiene beraten Wenn sich Verbraucher zu...

Bizerba auf der Evenord 2011 in Nürnberg

Balingen, 17. Oktober 2011 - Auf der Evenord 2011, der Fachausstellung für das Fleischerhandwerk in Nürnberg, präsentiert Bizerba vom 15. bis 16. Oktober 2011unter anderem folgende Exponate: Die PC-Waage "K-class", das modulare Kassen-/Waagensystem "K-class flex" und die Schneidemaschine "VS-12" (Stand-Nr. 3-110). Bizerba präsentiert die multimediale PC-Waage K-class. Mit der Warenwirtschaftssoftware WinCWS lassen sich alle Artikelstammdaten verwalten, neue Artikel und Preise einrichten und vom Back-Office aus direkt auf die PC-Waagen im Verkaufsraum schicken. Die Software liefert exakte Informationen zum Wareneingang und...

23.09.2011: | | | | | | | | | |

Frischekick statt Hygieneknick! Deutsche fühlen sich in Gesellschaft nur wohl, wenn die Hygiene stimmt

München, September 2011. Ob wir jemanden „riechen können“ beziehungsweise andere uns „dufte finden“, hat sehr stark mit der Körperhygiene zu tun. Der SCA Hygienebericht 2011, eine Umfrage in neun Ländern, zeigt: Die persönliche Hygiene ist den Deutschen sehr wichtig, nicht nur für sich, sondern vor allem im Umgang mit anderen. Die wichtigsten Ergebnisse in Kürze: ? Die deutschen Hygiene-No-Gos: ungeputzte Zähne (94 Prozent), ungewaschene Haare (84 Prozent), ungewaschene Hände (83 Prozent), vergessenes Deo (77 Prozent), fehlende Dusche (73 Prozent). ? Geputzte Zähne sind in allen befragten Ländern am wichtigsten,...

Welche Lehre ziehen wir aus EHEC?

Berlin, 31. August 2011 - Die schweren EHEC-Infektionen in Deutschland haben gezeigt, wie wichtig es ist, Hygieneregeln einzuhalten - in der Küche und beim Umgang mit Lebensmitteln. Das Bundesverbraucherministerium (BMELV) hat jetzt im Internet zwei kostenlose Service-Checkkarten veröffentlicht, die wichtige Hinweise zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen zusammenfassen. Bundesverbraucherschutzministerin Ilse Aigner (CSU) erklärt hierzu: "Wo ich in der Tat noch bewusster geworden bin, ist die Küchenhygiene. Hierzu hat mein Haus auch Service-Karten für Verbraucher herausgegeben [...]". Beim Einkaufen bevorzuge Aigner schon immer...

Bei Rot bitte weitergehen!

Berlin, 5. Juli - Die Verbraucherschutzminister der Länder wollen mit einer Hygiene-Ampel im Eingang von Restaurants über die Ergebnisse der letzten Hygiene-Kontrollen informieren: Grün steht für eine gute, Gelb und Rot für eine mangelnde Hygiene. Auf einer Sondersitzung Mitte Mai beschlossen sie, das Kontrollbarometer einzuführen. Nur Bayern stimmte dagegen. Und so denkt auch die Mehrheit der Wirtschaftsminister, die sich auf einer Konferenz Anfang Juni unmissverständlich gegen die Hygiene-Ampel aussprach. Ernst Burgbacher ist parlamentarischer Staatssekretär beim Bundesminister für Wirtschaft und Technologie (BMWI). Er...

Wie findet man ein seriöses Tattoo-Studio?

Der Vorsatz ist schon länger gefasst, das Motiv steht fest – Wenn man jetzt noch irgendwie den Mut aufbringen könnte, würde dem Wunsch-Tattoo eigentlich nichts mehr im Wege stehen. Die Angst vor Schmerzen, Infektionen und die Unwissenheit, was da auf einen zukommt hält viele davon ab sich eine Tätowierung stechen zu lassen. Doch was macht ein seriöses Tattoostudio aus? Wenn die Temperaturen wieder steigen und die Klamotten knapper werden blitzen hier und da bei vielen Menschen Tätowierungen hervor. Wer noch kein Tattoo hat, sich aber gerne eines stechen lassen möchte, sollte sich vorher gut und umfangreich Informieren und...

Zusätzlicher Schutz vor EHEC durch Keimabtötung im Kühlschrank

Hannover, 31. Mai 2011. Die rasante Verbreitung und der schwere Verlauf der aktuellen EHEC-Infektionen (mittlerweile gibt es schon über 10 Todesfälle und über tausend Krankheitsfälle) lösen bei Verbrauchern Besorgnis und Verunsicherung aus. Einen Schutz bietet neben dem gründlichen Waschen und Durchgaren der Lebensmittel das möglichst vollständige Abtöten des gefährlichen Erregers. Spezielle effektive Desinfektionssysteme machen dies im eigenen Kühlschrank möglich. EHEC-Keime gehören zu den Kolibakterien. Um sich effektiv gegen diese hartnäckigen Krankheitserreger zu schützen, ist das Einhalten von Hygienemaßnahmen...

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