Gourmetrestaurant

Nach Umzug: Camers Schlossrestaurant in Schlossräumen neu eröffnet

Florian Vogel neuer Küchenchef – Gourmetküche mit Bio-Produkten aus eigener Erzeugung Hohenkammer (mh) Doppelte Premiere: Am 9. Juni 2015 wurde ein neues, mit hohen Erwartungen verknüpftes Kapitel in der stolzen Geschichte von Schloss Hohenkammer (www.schlosshohenkammer.de) offiziell aufgeschlagen. Camers Schlossrestaurant öffnete dort seine Türen, wo es seinem Namen nach schon immer hingehört – in den wunderschön renovierten Mauern des Wasserschlosses. Gleichzeitig feierte der neue Küchenchef Florian Vogel (34) seinen Einstand. Natürlich war Camers Schlossrestaurant auch bisher schon auf dem Schlossgelände untergebracht; aber eben nicht im Schloss selbst, sondern in einem der Nebengebäude. Immerhin: Der Genuss dürfte auch bei dessen früherer Nutzung als Schlossbrauerei nicht zu kurz gekommen sein. Und auch weiterhin wird der schöne Cotta-Saal – in Anlehnung an den früheren Schlossherrn Freiherr von Cotta – mit seiner...

Amsterdam: Grillen auf Japans bekömmlichstem Hotspot im Sazanka

(Worms 2013) Japans bekömmlichste Hotspots sind die Teppanyaki-Platten. Aber nicht jeder Küchenmeister beherrscht die subtile Kunst dieser Zubereitungsart. Deshalb pilgern Köche, Hobbyköche und Genießer zu einem Großmeister, zu Chef Nonaka im Sazanka Restaurant des Hotels Okura in Amsterdam. Auch Vertreter der Küchenindustrie sollen schon in dem schlicht-edlen Ambiente des Sazanka gesichtet worden sein. Kein Wunder, die Branche wittert einen neuen Trend. Er passt zur Marktentwicklung: Die deutsche Küchenindustrie hat im vergangenen Jahr weltweit einen Umsatz von 9,99 Milliarden Euro erzielt, davon knapp sechs Milliarden im Heimatland. Dabei stieg der Anteil der teuren Küchen (über 16.000 Euro) überproportional und zweistellig. Das jüngste „must have“ für Nobelküchen, ein hochwertiger und hochpreisiger Teppanyaki-Grill, trug dazu noch relativ wenig bei. Experten sehen für diese kulinarische japanische Institution aber lockende...

Über Umwege zum Sternekoch: Philipp Wolter vom Landhaus Spatzenhof

Immer sauber arbeiten, alle Angaben genau beachten und stets die Temperatur im Auge behalten. Das gilt für die Arbeit im Labor genauso wie in der Küche. Sternekoch Philipp Wolter kennt beides, ließ das Labor nach erfolgreicher Ausbildung zum Chemisch-technischen Assistenten jedoch vor Jahren hinter sich und entdeckte seine Leidenschaft für das Kochen. Für seine elegante und kreative Küche im Boutiquehotel Landhaus Spatzenhof nahe Köln wurde der junge Küchenchef 2011 auf Anhieb mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Wermelskirchen, Dezember 2012. Wenn man einen Koch fragt, warum er sich für genau diesen Beruf entschieden hat, erhält man oft die gleiche Antwort: „Ich stand schon als Kind am Herd und wusste immer, dass ich einmal Koch werden will.“ Das mag in vielen Fällen tatsächlich so sein, nicht so bei Sternekoch Philipp Wolter, der erst über Umwege zum heutigen Wunschberuf Koch kam. Doch der Schritt hat sich für den Norddeutschen...

Ulm kocht über – Spitzenko?che engagieren sich fu?r wohlta?tigen Zweck

Ulm/Freiburg, 31.05.2012 Am 8. Juni 2012 la?dt das Hotel und Restaurant Lago zum Event „Ulm kocht u?ber“ ein. Bekannte Sterneko?che bereiten ein mehrga?ngiges Menu? fu?r die Ga?ste dieser Veranstaltung der Spitzenklasse zu. Gourmetfreunde ko?nnen dabei mit gutem Gewissen schlemmen: Der Erlo?s der Veranstaltung wird einem wohlta?tigen Zweck gespendet. Das Hotel und Restaurant Lago geho?rt zu den bekanntesten Adressen Ulms. So wurde es bereits zum zweiten Mal in Folge vom renommierten Gourmetfu?hrer Gault Millau zum besten Restaurant in Ulm und Umgebung gewa?hlt. David Papin vom Restaurant Bellavista in Ulms neuer Mitte schaffte...

Sommer-Gourmetfestival

Sternekoch Benedikt Faust, seine Kollegen, unter anderem von Usedom, eine junge Nachwuchshoffnung aus Stralsund sowie weitere Gourmetköche rufen am 1. Juli zum Sommer-Gourmetfestival und werden tolle Gerichte vor Ihren Augen zubereiten. In lockerer & entspannter Atmosphäre können Sie die einzelnen Stationen durchwandern und sich von der Vielfältigkeit der innovativen Gerichte überraschen lassen. Sternekoch Benedikt Faust hat sich auf der Insel eingelebt und ist 2012 mit dem Gourmetrestaurant Berliner Salon auf Platz 3 in Mecklenburg-Vorpommern und Platz 123 in Deutschland gelandet. Damit hat er den Aufstieg in die Liga der besten...

3 Sterne im Stern

Die Gourmetköche Christoph Rainer und Patrick Spies präsentieren eine gemeinsame Kreation im Romantik-Hotel Zum Stern in Bad Hersfeld. Mit dem Beginn des Sommers wächst in uns allen die Lust auf Genuss. Der perfekte Zeitpunkt, für einen Feinschmecker-Abend in unserem Gourmetrestaurant L'étable. Die Sterneköche Christoph Rainer und Patrick Spies kreieren am Samstag, 31. März um 19:00 Uhr ein Menü in 7 Gängen mit korrespondierenden Weinen. Ein Gaumenfest für alle Feinschmecker! Christoph Rainer ist Küchenchef im Restaurant Villa Rothschild des Kempinski Hotels Villa Rothschild in Königstein bei Frankfurt. Mit 2 Michelin...

Künstlerisch, blumenreich, und schmackhaft -DAS Restaurant: Cal(l)las im Herzen Wiens -

Wo man die genialsten Bilder von Künstlern aus aller Welt bekommen kann? Der ´Genießer-Magen´ knurrt, aber der Kühlschrank ist leer? Verwandte kommen, aber frische Blumen fehlen im Haus? Kein Problem für Cal(l)las. Das Lokal, das alle Probleme lösen kann. Wien. Am Schubertring 6 ist es zuhause: Das IN-Lokal und der Künstlertreff schlecht hin. Es heißt Cal(l)las und ist nicht nur ein normales Restaurant. Diese, von Gault Millau 2011 mit einer Haube ausgezeichnete, Spitzengastronomie vereint geschmackvolle Kulinarik, Cocktailbar, Galerie, Veranstaltungsort, Blumenverkauf und Catering in einem. Qualitätsansprüche Egal...

Kloster Hornbach siegt beim wichtigsten Hotel-Wettbewerb

Nun ist es offiziell: Das beste deutsche Tagungs-Hideaway-Hotel 2011 ist das Kloster Hornbach bei Zweibrücken. Die Jury des viel beachteten Hotel-Grandprix „Ausgewählte Tagungshotels zum Wohlfühlen“ würdigte kürzlich in einem Festakt die einzigartig gelungene Kombination von Spitzenhotellerie und Gourmetgastronomie. Für Christiane und Edelbert Lösch ist es eine besonders schöne Anerkennung und Bestätigung ihrer Arbeit: Ende Mai konnten die beiden Geschäftsführer des Kloster Hornbach erstmals die Auszeichnung als bestes deutsches Tagungs-Hideaway-Hotel entgegennehmen. „Wir freuen uns riesig über diese besondere Auszeichnung,...

Restaurant Knigge Seminar 26ter Juni 2011 in Pfinztal bei Karlsruhe (Region Karlsruhe, Stuttgart, Mannheim)

Stichworte wie ''Knigge'' und ''Gutes Benehmen'' führen schnell zu Gedanken an steife Vorschriften aus Großmutters Zeiten. Damit hat dieses Seminar nichts zu tun! Es geht um Genuss, Aufmerksamtkeit und den stilvollen Umgang miteinander. Ein schöner Restaurantbesuch wird noch entspannter, wenn man sich keine Gedanken über Dinge wie Kleiderordnung, Begriffe wie ''Tischdame'' und ''Hummergabel'' oder die Reihenfolge machen muss, in der Sie und Ihre Gäste das Lokal betreten. Nichts ist so entspannend wie Sicherheit. Gönnen Sie sich das gute Gefühl, sich ganz dem schönen Abend und dem Genuss widmen zu können, weil sie sicher sein...

Knigge Seminar & Dinner Event „Restaurant Knigge“ am 26ten Juni in Düsseldorf

Neuss, im Mai 2011 Zweifel und Bedenken sind unangenehm – vor allem, wenn sie das Vergnügen bei einem schönen Anlass trüben, weil sie den unbeschwerten Genuss unmöglich machen. Das gilt insbesondere, wenn es um Dinge wie die Kleiderordnung, korrekte & stilsichere Tischsitten und moderne Kniggeregeln und Umgangsformen geht. Auch wer eine gute Kinderstube genossen hat, ist in manchen Situationen mit vielen Geflogenheiten nicht (mehr) vertraut weil sie in den vergangen Jahren „aus der Mode“ geraten sind und für viele von uns schlicht Neuland darstellen. Dennoch bzw. gerade aus diesem Grund ist der Wunsch, sich souverän...

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