Gourmet

Spitzenkoch Florian Glauert confiert einen 25 Kilogramm Heilbutt in Jordan Olivenöl beim 4. Gourmet Festival in Düsseldorf

Am Sonntag dreht sich beim 4. Düsseldorfer Gourmet Festival alles um die besonderen Kreationen der Spitzenköche. Darunter sind größen wie die 3-Sterne Köche Dieter Müller, Juan Amador, Thomas Bühner und Jean-Claude Bourgueil. Aus Düsseldorf kommen sogar alle Sterneköche der Stadt mit Volker Drkosch, Holger Berens, Daniel Dal-Ben, Marcel Schiefer, Yoshizumi Nagaya, Florian Ohlmann, sowie Fernsehkoch Dirk Hoffmann von Kabel 1. Obwohl sich in der Politik am Sonntag alles um die Bundestagswahl dreht, wird Oberbürgermeister Dirk Elbers persönlich die Gäste die begrüßen. Das besondere Highlight wird in diesem Jahr von...

10.09.2013: | |

Siennesische Versuchungen

(NL/9971643476) Am 19. September 2013 erwartet Sie eine liebevoll komponierte Geschmacks-Symphonie im Restaurant Cox. Unser Küchenchef hat ein kreatives und phantasievolles Menu für Sie zusammengestellt und die Experten des renommierten Weingutes Gagliole in Italien haben in Zusammenarbeit mit dem traditionsreichen Hause Weinpräsente Willen die passenden Begleiter zu jedem Gang ausgewählt. Besuchen Sie die website des Waldhotel Rheinbach. Die Gagliole Societ Agricola verkörpert die grosse Geschichte des italienischen Weines, die speziell hier bis ins Jahr 994 n. Chr. zurückreicht, als der Langobarden König Berengario das heutige...

Vineria – Weinbar mit 800 Hauptdarstellern

Über 800 Flaschenweine, 43 davon im offenen Ausschank und ein Weinkeller mit 4000 Flaschen von Sondergrößen bis hin zu Raritäten: Die Vineria überzeugt als Weinbar mit einem so außergewöhnlichen wie umfangreichen Sortiment. Das Magazin „Der Feinschmecker“ zählt die Nürnberger Wein-Institution nicht ohne Grund zu den 450 empfehlenswerten Weinbars Europas. Seit elf Jahren wählt Vineria-Chef und Sommelier Peter G. Rock für jeden Anlass den richtigen Tropfen und findet die Balance zwischen Trends und zeitlosen Klassikern im Glas. Eine gute Gelegenheit, sich davon selbst zu überzeugen, gibt es am 18. Und 19. Oktober: Die Vineria...

Schlemmer-Herbst in Südschweden

Mit TT-Line zu nordischen Köstlichkeiten Mit TT-Line zu nordischen Köstlichkeiten nach Schweden: Gourmet-Reisen und Genießer-Ausflüge zu Aalfesten, Krebspartys und Hummerfestivals • Im Spätsommer beginnt die Schlemmerzeit im coolen Königreich jenseits der Ostsee • Gourmet-Reisen und Genießer-Ausflüge zu Aalfesten, Krebspartys und Hummerfestivals • Überraschende Genüsse: Trüffel, Weine und Top-Restaurants auf der Kulinarik-Insel Gotland Hamburg/Travemünde, Juli 2013 – Gepökelt, in feuchtem Stroh geräuchert, mit Dillblüten gesotten, gebraten oder in Aspik – für Fisch- und Schalentierfreunde beginnt...

25.06.2013: | | |

Premiere bei Il Tavolo: Essigpapst Erwin Gegenbauer präsentiert sein saures Gold erstmals in der Schweiz

Wenn in Zürich vom 27. bis 30. Juni 2013 zum zweiten Mal mediterranes Flair auf kreative Schweizer Topgastronomie trifft, heißt es wieder Il Tavolo. Bei sechs ausgewählten Gastgeberhotels wie dem Baur au Lac, dem Park Hyatt Zürich oder dem The Dolder Grand steht für vier Tage der Genuss im Mittelpunkt. Genau das richtige Umfeld für Spitzenproduzenten wie den Wiener Essigpapst Erwin Gegenbauer, der dem Publikum seine hochwertigen Produkte im Zürcher Engrosmarkt vorstellt. Wien, Juni 2013. Tischkultur auf hohem Niveau, unterhaltsame Kochshows und eine genussvolle, lockere Atmosphäre mit renommierten Küchenchefs, namhaften...

Heiße Zeiten für Genießer

Heißer Tisch kombiniert Koch- und Essvergnügen München im Juni 2013. Kochen und Essen – zwei Leidenschaften, die in Gemeinschaft zelebriert noch mehr Freude bereiten. Dies ermöglicht jetzt der heiße Tisch, eine Technikinnovation, die für eine bisher nie erlebte kulinarische Erfahrung sorgt. Was eben noch ein Edelstahltisch war, entpuppt sich als Kochgerät der besonderen Art. Auf diesem braten, kochen und grillen alle gemeinsam. So entstehen ein völlig neues Kocherlebnis, stets neue köstliche Kreationen und: Niemand muss alleine in der Küche stehen. „Ich wollte Design mit Einfachheit und Geselligkeit verbinden“, erklärt...

27.05.2013: | |

Kick-off Weltpremiere: Kommunikationsagentur Gourmet Connection startet Zusammenarbeit mit Fusionchef by Julabo

In Profiküchen weltweit sind die Sous-Vide-Geräte der Marke Fusionchef by Julabo bereits fest etabliert. Anfang des Jahres präsentierte das Unternehmen im Rahmen einer Weltpremiere auf der Konsumgütermesse Ambiente in Frankfurt erstmals die neue Endverbraucherlinie. Mit den Produkten Prime und Pure bringt Fusionchef professionelle Sous-Vide-Technik nun auch in private Küchen. Frankfurt, Mai 2013. „Einen besseren Start hätten wir uns nicht wünschen können“, so Jennifer Juchheim, Geschäftsführerin der Fusionchef GmbH & Co. KG. „Der Zuspruch für unsere neue Sous-Vide-Linie auf der Ambiente war großartig, sowohl bei...

Restaurant Zirbelstube – Zeitgemäße Regionalküche mit Tradition und Charakter

Regionale Küche, modern interpretiert – 2011 haben Sebastian Kunkel und Susanne Wagner die „Zirbelstube“ von den Eltern übernommen und formen sie seither behutsam und kreativ nach eigenen kulinarischen Vorstellungen. Die sind von Traditionen ebenso geprägt wie vom gastronomischen Zeitgeist. Eine charakteristische Heimatküche, die regional verwurzelt ist und dennoch weit über den Tellerrand blickt. Das haben auch die großen Restaurantführer 2012 erkannt und die „Zirbelstube“ mehrfach ausgezeichnet. „Die Philosophie unserer Küche ist eigentlich ganz einfach. Wir kochen frisch, natürlich und regional. Die Gerichte...

Alles neu im Johann Lafer Shop

Neues Design, viele neue Produkte und mehr Auswahl: Das neue Feinkost Sortiment ist da. Genießer und Fans von Johann Lafer kennen seinen Onlineshop schon seit Jahren und schätzen die besonders große Auswahl an Produkten, die der bekannte Sternekoch dort anbietet. Wer hier klickt findet wirklich alle aktuellen Artikel aus der „Stromburg-Küche“, kann sich als Lafer-Fan mit Feinkost versorgen und sich sogar entsprechend mit einer Profi-Kochjacke einkleiden. Seit einigen Monaten hat sich Johann Lafer hier mit Gourvita, einem Pionier des Gourmethandels im Internet verbündet. Damit soll auch in Zukunft die hohe Kundenzufriedenheit...

Ein FILETSTÜCK muss Geschichte haben

Altes, getrocknetes Fleisch? Ungenießbar, möchte man meinen. Im Berliner FILETSTÜCK ist vier Wochen abgehangenes Fleisch die Spezialität des Hauses. Statt möglichst frisch geschlachtet kommt hier "dry aged"-Fleisch auf den Teller. In bester Begleitung. Trocken gereiftes Fleisch, ursprünglich eine Methode, um es haltbarer zu machen, ist heute ein besonderes Luxusprodukt und etwas für wahre Feinschmecker. Das Berliner FILETSTÜCK erhebt diese Methode zur gastronomischen Kunst: Eine Fleisch-Sorte des Hauses, das FILETSTÜCK DRY AGED wird im Niederrhein eigens für das Berliner Restaurant aussortiert. Nach genauen Kriterien penibel...

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