Was ist das Ziel Ihrer Hygienemanagement und GHP - Gute Hygienepraxis Schulung? Durch die Hygienemanagement Ausbildung lernen Sie die Anforderungen an Ihre Gute Hygienepraxis sowie Ihr betriebliches Hygienemanagement kennen. Sie sind durch diese Informationen und die während der Hygienemanagement Ausbildung erarbeiteten Präventivprogramme in der Lage, die gesetzlichen Anforderungen und die Anforderungen der Zertifizierungsstandards zu erfüllen. Die Inhalte dieser Schulung Hygienemanagement und GMP erhalten Sie unter: www.berndblase.de/kontakt Dauer: 2 Tage, 09:00 - 16:00 Uhr Teilnehmerzahl: max. 16 Preis: 950 €/TN, exkl. 19% MwSt. inkl. Seminargetränke sowie Seminarsnacks, mittags 3-Gang Menü Trainer: Dorothee Schroeder Mehr Informationen und Anmeldungen unter mehr Informationen und Anmeldungen unter: https://www.berndblase.de/kontakt/ Viele Produktrückrufe oder Produkthaftungsfälle entstehen wegen verunreinigter Lebensmittel,...

Der Konsument hat viel Macht. Angezeigte Schadensfälle sind für den Lebensmittelerzeuger im Schadensfall teuer und unangenehm. Die öffentliche Diskussion ist sehr wichtig, denn die vom Konsumenten mitbezahlte Qualität muss auf seinem Teller landen und... www.easyhaccp.eu hilft dabei! Unglücklicherweise sieht niemand einer appetitlich angebotenen Speise an, ob Sie gesund, ausgewogen und hygienisch unbedenklich ist. Leider ist zudem das Hygieneverständnis von Köchen sehr unterschiedlich ausgeprägt. Viele Köche fühlen sich wohl in Ihrer Schmuddelküche und kehren die gemachten Hygienefehler unter den Teppich! Ziel des Lebensmittelhygienegesetzes ist den Verbraucher vor Täuschung zu schützen. Eigentlich sollte der Gast, bevor er in der Lokalität eine Speise zu sich nimmt, die Küche besuchen dürfen. Aber selbst eine optisch saubere Küche garantiert noch keine unbedenkliche Speise. Darum ein klares "JA!" für den Smiley, denn der...

Am Puls der Zeit - Pünktlich zum Start der neuen Lebensmittelhygienegesetze informiert easyhaccp über Chancen und Herausforderungen. Die Bedeutung von Software als wesentlicher Bestandteil vieler Verarbeitungs- und Produktionsgeräte in der Lebensmittelverarbeitung steigt zunehmend. Diese Entwicklung hilft jetzt Küchenverantwortlichen das EU-Lebensmittelhygienegesetz von 2006 einfacher und schneller umzusetzen. Die mannigfaltigen Dokumentationsarbeiten sind heutzutage ohne Software nicht mehr vorstellbar! Der Trend Software Produkte zur Kundensicherheit und der eigenen Sicherheit einzusetzen ist nicht zu stoppen. Auf Basis der zugrunde liegenden Gesetzesnormen stehen Hersteller einem umfangreichen Profil für die Inverkehrbringung Ihrer Lebensmittel gegenüber. Viele Fragen zur praktischen Anwendung, Umsetzung und dem täglichen Gebrauch bleiben daraus jedoch für viele Lebensmittelproduzenten unbeantwortet. Hierfür bietet die HACCP...

Das letzte der zahlreichen aufsehenerregenden Ereignisse war der "Tödliche Hartberger Käse" (Quelle: www.derStandard.at vom 16.02.10 in Panorama-Umwelt-Bakterien "Hartberger Käse: Staatsanwaltschaft ermittelt"). Hier zeigt sich, dass eine gelebte Hygiene der Mitarbeiter unabdingbar ist. Viele Unternehmen setzen bereits Protokollierung der einzelnen Produktionsschritte ein, jedoch ist sie oftmals lückenhaft und die Mitarbeiter sehen es als lästige Pflicht. Oft werden Dokumente gegengezeichnet, ohne den Hintergrund und die Auswirkung bei "schlampiger Umsetzung" zu verstehen. Deshalb erwartet die Lebensmittelaufsicht auch, dass das...

Besonderer Natur ist eine neuartige Software, die das Unternehmen DialogInteractive.com in Kooperation mit der Firma Kopetzky & Moritz OG entwickelt hat: easyhaccp® ist speziell für Küchen- und Hygienemanager in industriell geführten Küchen, Küchen des Gesundheitswesens, Gemeinschaftsverpflegungen und allen Hygieneverantwortlichen in Gastronomiebetrieben entwickelt worden. "Unsere Software ist mit den Praktikern, quasi im Praxisbetrieb entstanden", so Alexander Kopetzky, Geschäftsführer und DialogInteractive.com. Ein erstes Entwicklungsziel für easyhaccp® war, die Möglichkeit zu schaffen, jedem Speiserezept automatisch die...