Fleisch wird wegen Tierwohl-Initiative teurer St. Gallen, 19.01.2015. Beim Kauf von Schweine- und Geflügelfleisch müssen Verbraucher zukünftig tiefer in die Tasche greifen. Laut Einschätzung des Deutschen Bauernverbandes wird das Fleisch erheblich teurer. Der Preis für Schwein und Geflügel werde in den nächsten Monaten um vier Cent je Kilogramm steigen, so Verbandspräsident Joachim Rukwied. Hintergrund sei die ab 1. Januar 2015 angelaufene Initiative Tierwohl von Handel und Erzeugern, bei der teilnehmende Bauern für bessere Haltungsbedingungen in ihren Ställen Ausgleichszahlungen, einen sogenannten "Tierwohlbeitrag", vom Einzelhandel erhalten sollen. In der Initiative zum Tierwohl Schwein und Geflügel haben sich Unternehmen und Verbände aus Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel gemeinsam die Förderung einer tiergerechteren und nachhaltigeren Fleischerzeugung zum Ziel gesetzt. Einen Erfolg der Brancheninitiative...

Balingen, 16. September 2011 - Die Lebensmittelkennzeichnung für verpackte Ware ändert sich bis zum Jahr 2014 erheblich. Für das gesamte Fleisch sind die Herkunftsangaben dann obligatorisch, wobei die genauen Anforderungen erst noch ausgearbeitet werden. Vielleicht noch gravierender sind die Anforderungen für verpackte Wurstwaren. Nach den neuen Bestimmungen müssen die Kalorien und die Nährstoffe Zucker, Kohlehydrate, Eiweiß, Fett sowie gesättigte Fettsäuren und Salz Natrium pro 100 Gramm in Tabellen auf der Verpackung ausgewiesen werden. Zum anderen müssen Stoffe, die Allergien auslösen können, auf den Verpackungen auf den ersten Blick zu erkennen sein. Die Lebensmittelindustrie hat vielerorts bereits reagiert. Auf den meisten Packungen in der Selbstbedienung findet man die geforderten Daten heute schon abgedruckt. Der Verbraucher erhält per Verpackung umfassende Daten über Qualität und Inhalte des Produkts. Bessere Verbraucherinformationen...

Die Bonner Unternehmensberatung Agribusiness International Consult (AIC) hat kürzlich die Website www.internationale-fleischnachrichten.de lanciert. Die Homepage bietet den Nutzern Leseproben und Bestellmöglichkeiten für die neue Fachzeitschrift "Internationale Fleischnachrichten". Mit dieser Publikation reagiert AIC auf den steigenden Bedarf von Führungskräften der Fleischbranche an globalen Informationen. Dies kann bisher nur teilweise von anderen Publikationen geleistet werden. Zielgruppe von "Internationale Fleischnachrichten" sind Manager führender Unternehmen der Fleischwirtschaft. Auch kleinere Unternehmen, die überwiegend in Marktnischen agieren, profitieren von den "Internationalen Fleischnachrichten". Mit rund 30 Meldungen je Ausgabe ermöglicht Ihnen die Fachzeitschrift eine rasche Orientierung bei der strategischen und operationellen Ausrichtung. Im Vordergrund der Berichterstattung stehen Vermarktungsstrategien von Unternehmen...

Vollständige Anbindung aller Maschinen und Anlagen an die Betriebsdatenerfassung über eine einheitliche IT-Schnittstelle Schönberg, April 2010 Auf Initiative des VDMA wurde Anfang März 2009 das Projektteam WS Food ins Leben gerufen. Fleischverarbeiter, Maschinenlieferanten, System- und Consultingunternehmen sowie die FPI (Food Processing Initiative) arbeiteten dabei Hand in Hand mit dem Ziel, ein einheitliches IT-Konzept zu entwickeln, welches eine kostengünstige und effiziente Datenerfassung für die Fleischwirtschaft bietet. Die Projektpartner: Bizerba GmbH & Co. KG, Balingen; Frey Maschinenbau GmbH, Herbrechtingen; Albert...