Bizerba Schneidemaschine A510 schneidet auf Fixgewicht, reduziert so das Give-Away und beschleunigt die Arbeitsabläufe Balingen/Eurasburg, 28. Juni 2010 – Neues Geschäft des Bioland-Bauernhofs Packlhof wird mit der Schneidemaschine A510 von Bizerba ausgestattet. Sie reduziert dank integrierter Waage das Give-Away und sorgt für reibungslose Arbeitsabläufe in Handwerksbetrieben. Die Zusammenarbeit mit Bizerba begann vor etwa zehn Jahren, als der Technologiehersteller das Bioland- Geschäft mit Auszeichnungsgeräten sowie Waagen und Kassen ausstattete. Auch die Schneidemaschine A 500 ging hier in Betrieb. „Die Bizerba...

Die Bonner Unternehmensberatung Agribusiness International Consult (AIC) hat kürzlich die Website www.internationale-fleischnachrichten.de lanciert. Die Homepage bietet den Nutzern Leseproben und Bestellmöglichkeiten für die neue Fachzeitschrift "Internationale Fleischnachrichten". Mit dieser Publikation reagiert AIC auf den steigenden Bedarf von Führungskräften der Fleischbranche an globalen Informationen. Dies kann bisher nur teilweise von anderen Publikationen geleistet werden. Zielgruppe von "Internationale Fleischnachrichten" sind Manager führender Unternehmen der Fleischwirtschaft. Auch kleinere Unternehmen, die überwiegend...

Geforscht wird viel in Deutschland. Muß es da auch noch die Fleischforschung geben? Diese Art der Forschung hat eigentlich schon lange Tradition. Man denke da nur an die Trichinenschau durch die Veterinäre am Muskelfleisch von geschlachteten Schweinen. Vor einigen Jahren gab es das BSE Problem bei Rindern. Und es gibt den Vogelgrippevirus und so weiter und so weiter. Wissenschaftlich beschäftigen sich die Universitäten eigentlich nicht mit direkter Fleischforschung. Dagegen gab und gibt es staatliche Institute, die aktive Forschung an tierischem Gewebe betreiben. Bis vor wenigen Jahren gab es die Bundesanstalt für Fleischforschung...

Am 31. Januar ist der "World Day for the Abolition of Meat", der internationale Tag zur Abschaffung des "Fleisch"konsums. "Fleisch" bezeichnet hier tote - meist nichtmenschliche - Tiere, ganze Leichen oder Leichenteile. Aus diesem Anlaß verweist die Tierrechtsinitiative Maqi auf die neue Internetseite http://abolitionismus.de. Abolitionismus (engl. abolition: Abschaffung, Beseitigung) bezeichnet insbesondere die Abschaffung der Sklaverei in Amerika (nicht die Verbesserung der Haltungsbedingungen), aber auch die Abschaffung der "Todesstrafe" (im Gegensatz zur Einführung "humanerer" Tötungsmethoden wie etwa der Guillotine statt dem...

Troostwijk vermarktet in einer Insolvenzversteigerung Maschinen und Anlagen der Wurstfabrik Beck GmbH Köln, 03. Dezember 2009 – Das Auktionshaus Troostwijk vermarktet in einer Insolvenzversteigerung Fleisch- und Wurstmaschinen der Wurstfabrik Beck GmbH. In einer großen, internationalen Online-Versteigerung kommen die nicht mehr benötigten und auch für andere Zwecke geeigneten Maschinen und Anlagen des größten Wurstproduzenten in Rheinland-Pfalz mit Sitz in Andernach unter den Hammer. Das Angebot der Maschinen, die Bieter auch einzeln ersteigern können, reicht von Hochleistungsschneidemaschinen über Koch- und Bratkessel bis...

Dietmannsried, April 2009 – mehrfach wurde der Wunsch geäußert, das Online-Verpackungslexikon (www.verpackungslexikon.de) „anfassen und mitnehmen zu können“. Auf diesen Impuls hin, hat die Firma Nabenhauer Verpackungen GmbH das professionelle Nachschlagewerk rund um das Thema Verpackung nun auch als Buch erstellt. Die optimale Ergänzung hierfür bietet die neue Folien-Tools CD. Das Verpackungslexikon füllt über 140 Seiten und passt im handlichen DIN A5 Format praktisch „in jede Aktentasche“. Es ist ein professionelles Nachschlagewerk der Verpackungsbranche, das praktische Anwendungen und theoretisches Wissen gleichermaßen...

Dietmannsried, 1. April 2009 - seit fünf Jahren ist die Verkaufsagentur Nabenhauer Verpackungen im Allgäuer Dietmannsried im Markt. Mit über 160 kaufenden Kunden und namhaften Vertragspartnern wie dem italienischen Marktführer Di Mauro, VF Verpackungen und TFA Tec-Folien Allgäu hat es der geschäftsführende Gesellschafter Robert Nabenhauer geschafft, sein Unternehmen zu etablieren. Jährliche Umsatzsteigerungen von über 20 Prozent und einem Umsatzrekord von knapp 11 Millionen Euro im Jahre 2008 zeigen, dass sein Konzept von den Folienherstellern sowie der Fleisch- und Wurstwarenindustrie akzeptiert wird: kompetente Beratung -...

Nothwang: Schwäbische Handarbeit für Wurst und Co. Frisch verpackt von Nabenhauer Verpackungen Honigschinken mit Waldhonig und Ahornsirup verfeinert, schwäbische Bauernrotwurst, gekochte Mettwurst im Geleemantel oder die typisch schwäbische Schinkenwurst „Hausmarke“. An unterschiedlichen Wurst- und Schinkenspezialitäten mangelt es dem schwäbischen Wursthersteller Nothwang aus Bad Friedrichshall nicht. Qualität heißt deren Anspruch. Vor sieben Generationen oder vor genau 190 Jahren hat Martin Nothwang im Ortskern von Bad Friedrichshall die Metzgerei mit anschließender Gaststätte Zur Traube gegründet. Immer in Familienbesitz...

Bei der Verpackung von Frischfleisch kommt es sehr stark auf die Auswahl der Verpackungsart und der dazugehörigen Folien an. Nabenhauer Verpackungen gibt praktische Tipps und Lösungen zur Frischfleischverpackung. Das im Fleisch enthaltene rotbraune Myoglobin ist nur bei einem sehr niedrigen Sauerstoff-Partialdruck stabil. Bei einem niedrigen Sauerstoff-Partialdruck bildet sich aus dem Myoglobin das unerwünschte graue Metmyoglobin. Wenn ein sehr hoher Sauerstoff-Partialdruck angelegt wird, wandelt sich das Myoglobin in das erwünschte kirschrote Oxymyoglobin um. Durch die Oxidationprozesse wird ein Teil des Oximyoglobin ständig...

Stippen, auch Gelteilchen oder „Fischaugen“ genannt, sind isolierte Verunreinigungen in der Folienbahn, die die Folieneigenschaften sehr negativ beeinflussen. Durch Stippen wird auch die Gefahr von Abrissen der Folienbahn wesentlich erhöht. Das Auftreten von Stippen kann eine Reihe von Ursachen haben. Nabenhauer Verpackungen hat sie zusammegestellt. • Fremdverunreinigungen, z. B. Staub- und Schmutzteilchen, die aus der Umgebung in die Rohstoffe oder beim Herstellungsprozess in die Folie gelangt sind. • Vernetzte oder besonders hochmolekulare Anteile im eingesetzten Polymeren, die beim Fertigungsprozess nicht vollständig...