Die Hauptrolle auf der Flux Speisekarte spielen die Veganer - das Fleisch fühlt sich wohl in seiner Nebenrolle FLUX steht für "alles fließt" Alles verändert sich. Ständig. Wir stellen uns dem Wandel, folgen dem Rhythmus der Natur und passen unsere Speisen an die Verfügbarkeiten der regionalen Partner an. Bei uns steht der Mensch in seiner Individualität im Vordergrund und die zu verarbeitenden Produkte in Ihrer Gänze. Kreislaufwirtschaft ist ein großes Thema für uns. Wir suchen andere Wege und überlegen kontinuierlich, wie wir noch klimaschonender wirtschaften können. Unser neues Konzept: Unsere Speisekarte ist komplett pflanzlich ausgerichtet also vegan. Zu den in sich stimmigen Gerichten kann man sich - ganz individuell nach Lust und Laune - Fleisch oder Fisch als Beilage dazu bestellen. Wir möchten die Möglichkeit anbieten, den Fokus und die Perspektive zu verändern bzw. zu erweitern. Einfach mal den Blickwinkel...