Für die Gesundheit der Menschen spielen ungesättigte Fettsäuren eine wichtige Rolle. So werden den langkettigen ungesättigten Fettsäuren, die auch als Omega-3-Fettsäuren bekannt sind, wesentliche Eigenschaften im Zusammenhang mit gesunder Ernährung für Herz und Kreislauf zugeschrieben. Dabei gewinnen pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, deren wichtigster Vertreter die Alpha-Linolensäure (ALA) ist, in der aktuellen Diskussion über gesunde und unbelastete Ernährung immer mehr an Bedeutung. Das hat seine guten Gründe. Zum einen in den qualitativ hochwertigen Pflanzenölen selbst und zum anderen in der Problematik mit den Fischölen....

Viele gesundheitsbewusste Menschen suchen nach einfachen, aber möglichst wirksamen Möglichkeiten ihre Gesundheit zu fördern. Unbestritten bietet der Garten der Natur diverse Möglichkeiten dem Körper etwas Gutes zu tun. Dazu gehört auch seit alters her das Leinöl, das jedoch bis heute einer breiten Bevölkerungsschicht relativ unbekannt geblieben ist. Das liegt mit Sicherheit nicht einen seinen positiven Eigenschaften für die Gesundheit. Die sind hervorragend und gut belegt. Vielmehr liegt es wohl eher an der Empfindlichkeit dieses wertvollen Naturstoffes. Denn das frisch gepresste Leinöl kann nicht gut gelagert werden und...

Pflanzenöle rücken als Gesundheitsspender immer mehr in den Mittelpunkt des Interesses. Seit man die positiven Wirkungen der Mittelmeerdiät kennt, werden viele der positiven Eigenschaften dieser besonderen Ernährungsform auch auf die verwendeten Öle bezogen. Sie sollen mit dafür verantwortlich sein, dass die Anwohner des Mittelmeergebietes weniger unter Herz-Kreislauferkrankungen leiden als der Rest der Europäer. Welche Inhaltsstoffe in welchen Pflanzenölen machen die Pflanzenöle generell so wertvoll für die Gesundheit? Für die ölig flüssige Beschaffenheit von Pflanzenölen sind die ungesättigten Fettsäuren verantwortlich....

Der Stoff, der den menschlichen Körper in seinem Innersten zusammenhält sind die Membranen, die unsere Körperzellen umhüllen. Ohne sie ist Leben nicht vorstellbar. Sie trennen das Zellinnere von der äußeren Umgebung und sind die Kontaktstellen zu den Nachbarzellen. Über sie erfolgt der Stoffaustauch und an ihnen werden in den Nervenzellen die Nervenimpulse weitergeleitet. Aufgebaut sind die Membranen aus Lipiden, also Fetten und Fettsäuren und aus Eiweißen. Für die Funktionsfähigkeit der Membranen spielen ungesättigte Fettsäuren, insbesondere die Omega-3-Fettsäuren eine herausragende Rolle. Wir wissen heute, dass die...