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Brennerei

Gansloser beliefert Spitzenrestaurants - Natürliche Produkte der Ditzenbacher Destillerie sind weltweit gefragt

Prämierte Spitzenrestaurants sowie erstklassige Hotels gehören zu den Kunden der Gansloser Destillerie J.G. Frey in Bad Ditzenbach-Auendorf. Mit Bränden, Geisten und Likören erzielt das Unternehmen Wachstumsraten von mehr als 100 Prozent. Zwei neue Produkte präsentierte Geschäftsführer Holger Frey sein Unternehmen auf der Düsseldorfer Messe ProWein: einen Mandarinengeist und den Black Gin 2011. Rund 150000 Flaschen verkaufte Gansloser vergangenes Jahr von seinen 70 verschiedenen Sorten. Hinzu kommen weitere 150 Sorten mit Eigenmarken, die in unterschiedlichsten Flaschen und Qualitäten auf den Markt kommen. In diesem Jahr will der 28-jährige Brennmeister die doppelte Menge absetzen. Deshalb wird die bereits 2003 erweiterte Destillerie erneut vergrößert. Neben den 220 Großhändlern und Importeuren gehören vor allem 750 Weinhändler zu den Kunden von Gansloser. Außerdem greifen 400 Hotels weltweit und knapp 1000 Privatkunden auf...

Technologie der Obstbrennerei

Fundiert und praxisorientiert Vom Rohstoff bis zur Destillatproduktion - das nun in dritter, neu verfasster Auflage erschienene Standardwerk „Technologie der Obstbrennerei“ (Verlag Eugen Ulmer) vermittelt wissenschaftlich fundiert die Grundlagen der Obstbrennerei. Es schafft die Basis für eine erfolgreiche Destillatproduktion und erläutert neueste wissenschaftliche Erkenntnisse praxisnah und verständlich. Ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Obstbrennerei beschäftigen. Die ersten beiden Kapitel befassen sich mit den chemischen, biochemischen und mikrobiologischen Grundlagen der Brennereitechnologie, die zum Verständnis der nachfolgenden Kapitel relevant sind. Weiterhin führt das Buch in die Rohstoffkunde der Obstbrennerei ein, indem es die Anforderungen an das Rohmaterial aufzeigt und Obstsorten vorstellt. Dabei bewertet es ihre Eignung für die Brennerei und benennt Zucker- und Extremwerte sowie chemische...

Penninger - Hausbrennerei seit 100 Jahren

Es ist ein Stück bayerische Geschichte, die die Hausbrennerei Penninger heute ihren Besuchern und Anhängern zu erzählen hat. www.penninger.de/document.php?cat_id=CAT_114&special=0 Seit über 100 Jahren ist die Hausbrennerei Penninger in Bayern eine gestandene Größe. Mit der Gründung des Familienbetriebes entwickelte sich Penninger stetig weiter und erlangte deutschlandweit an Anerkennung. Heute sind die Spezialitäten der Hausbrennerei für alle diejenigen ein Muss, die den besonderen Gaumenschmaus lieben. Doch trotz des großen Erfolges, den das Unternehmen in den letzten Jahren erlebte, blieb Penninger seinen Wurzeln treu. Der Stammsitz der Brennerei befindet sich noch heute inmitten des romantischen Bayerischen Waldes, in dem liebevollen Ort Hauzenberg-Jahrdorf. Das Team von Penninger ist mit der Hausbrennerei gewachsen und beschäftigt heute 60 Mitarbeiter, die sich mit Leidenschaft und Engagement gemeinsam für den Erfolg des Unternehmens...

Mein Stück Bayern - Die Herbst- und Winteraktion der Firma Penninger

Mit der Aktion „Mein Stück Bayern" ruft die Traditionsfirma Penninger abermals die Anhänger zum Mitmachen auf und das natürlich im traditionell bayerischen Stil! www.penninger.de/document.php?cat_id=CAT_196&special=0 Die Weißwurst, das Oktoberfest, der Nürnberger Christkindlmarkt und eine Maß Bier - all das ist Bayern, eines der traditionsreichsten deutschen Bundesländer überhaupt. Doch was ist Bayern eigentlich für den Einzelnen? Ist es das herzliche Grüß Gott, das durch die Straßen der Städte und Dörfer hallt oder ist es die gute, alte Brezel, die selbst dem größten Skeptiker schmeckt? Was ist also das individuelle...

Besondere Weihnachtsgeschenke für Privatpersonen und Unternehmen - Die Geschenkideen von Penninger

Die Hausbrennerei Penninger begeistert auch 2009 mit besonderen Geschenkideen für das Weihnachtsfest. www.penninger.de/document.php?cat_id=CAT_111&special=0 Mit großen Schritten naht das diesjährige Weihnachtsfest und während sich der Handel mit weihnachtlicher Dekoration rüstet, beginnen bei vielen Menschen die langen und nervenaufreibenden Überlegungen nach dem passenden Weihnachtsgeschenk. Was soll in diesem Jahr für die Lieben unter dem Weihnachtsbaum liegen? Sind es vielleicht wieder die Ringelsocken für den Großvater oder die gute alte Bratpfanne für die eigene Mutter? Jedes Jahr suchen die Menschen von Neuem...

Bald geht es um den Penninger-Cup

Die Brennerei Penninger sponsert auch die Musik www.penninger.de/document.php?cat_id=CAT_215&special=0 Am 30. Januar ist es wieder so weit – dann starten im Jägerbild-Langlaufzentrum im bayrischen Breitenberg die Langlaufrennen in diversen Altersklassen und über verschiedene Distanzen. Bei dieser traditionsreichen Rennveranstaltung des Wintersportvereins Rastbüchl geht es um den Penninger-Cup. Namensgeber des Cups und seit langen Jahren Sponsor des WSV Rastbüchl ist die Alte Hausbrennerei Penninger, ein Familien-Unternehmen mit einer Tradition von über 100 Jahren. Der Penninger-Stammsitz befindet sich in Hauzenberg-Jahrdorf...

Jagertee gibt’s nicht nur auf der Hütte

Spezialitäten für die kalte Jahreszeit aus dem Haus Penninger www.penninger.de/document.php?cat_id=CAT_111&special=0 Wenn’s draußen stürmt und schneit, sind warme Getränke gefragt. Aber ein bisschen Abwechslung sollte schon sein. Wie wäre es mit einem Jagertee, den viele ja aus dem Skiurlaub kennen? Den Jagertee kann man auch Zuhause genießen. Es ist eine alpenländische Spezialität, die aus Tee mit Rum, Früchten und Gewürzen hergestellt wird. Bestellen kann man den Jagertee flaschenweise bei der Alten Hausbrennerei Penninger. Ihr Jagertee ( mit 38% Alkohol) wird mit heißem Wasser oder Tee aufgebrüht und wärmt den...

Bayerwald Brennerei präsentiert bayerische Schnapsspezialitäten

The first Whisky from the Bavarian Forest – made in Bad Kötzting Bad Kötzting (tvo). Bad Kötzting trägt den Duft der großen weiten Welt. In der örtlichen Klinik praktiziert man traditionelle chinesische Medizin, ein Hauch Las Vegas weht aus dem Casino und jetzt stimmt auch noch Schottland in die Melodie des Kurortes ein. Die Bayerwald-Bärwurzerei www.gourmetbayern.de/Baerwurzland---Bayerischer-Wald/ und Spezialitäten-Brennerei Liebl präsentiert „The first Whisky from the Bavarian Forest“ – made in Bad Kötzting. Geboren aus einer „Schnapsidee“, entstand dort 2006 eine neue Destillerie, in der traditionell, aus...

Traditionen und Schnaps-Spezialitäten in der alten Hausbrauerei Penninger

Seit über 100 Jahren ist die alte Hausbrennerei Penninger GmbH in Familienbesitz. www.penninger.de/document.php?cat_id=CAT_114&special=0 Einst vom Urgroßvater, Stefan Penninger I., als Essig-Herstellung gegründet, führte Stefan III. das Unternehmen. Im Laufe der Jahre wurde aus der Essig-Brennerei eine Schnaps-Brennerei, die der Vater, Stefan II., ins Leben gerufen hatte. Stefan II. stellte neben dem Essig auch besondere Obstbrände her. Nach seinem frühen Tod führte die Mutter von Stefan III. das Geschäft zusammen mit ihrem Sohn weiter. Stefan Penninger III. hat mittlerweile ein sehr großes Sortiment mit ausgezeichneten Bränden,...

Wo der Bärwurzschnaps herkommt

Die alte Hausbrennerei Penninger und ihre Museen www.penninger.de/document.php?nav_id=CAT_114&subcat_id=CAT_113&recentcat=CAT_114&back=1&special=0 Die niederbayerische Antwort auf den italienischen Grappa ist der Bärwurz. Dieser Klare aus der Bärwurzpflanze wird im Bayerischen Wald gerne nach einer kräftigen Mahlzeit genossen und ist ein altes Kulturgut der Region. Entdeckt wurde die Pflanze von Kühen, die auf den hochgelegenen Weiden des Bayerischen Walds immer wieder in der Erde scharrten, um eine spezielle Wurzel zu fressen, die ihre Blähungen linderte. Die Bergbauern wurden aufmerksam und so nahm sich auch der Mensch jener...

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