Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse wurden in der Gourmet Gallery die Top-Produkte der Grill- und Barbecue Branche für die Saison 2012 ausgezeichnet. Der vom Grill- und Barbecuemagazin FIRE&FOOD initiierte Internationale Barbecue Award wird in zwei Kategorien vergeben: Grillgeräte und Grillzubehör. In jeder Kategorie wird jeweils eine Gold, Silber und eine Bronze Medaille verliehen. In der Branche gilt dieser Award weltweit als wertvolles Prädikat.

Die internationale Expertenjury, darunter auch Christoph Gollenz, der amtierende Grill- und Barbecue Weltmeister, sowie namhafte Profigrilleure und Autoren zahlreicher kulinarischer Werke zum Thema Outdoor Cooking, hatten unter zahlreichen Produktneuheiten ihre Wahl zu treffen. Bewertet wurde nach unterschiedlichsten Kriterien, wie u.a. Idee und Innovation, Handling, Design und Nutzwert.

„Gerade Neuentwicklungen haben es oft schwer im Markt wahrgenommen zu werden...“ so Elmar Fetscher, Herausgeber von FIRE&FOOD, und weiter „....der Award soll auch als Signalgeber, als eine Art von Starthilfe fungieren.“

Gold für eine Handvoll Grillkohle

Bei den Grillgeräten versetzte der LotusGrill aus der Rhein-Neckar Region nicht nur durch seine Genügsamkeit im Umgang mit Brennmaterial die Jury in Erstaunen. Dieser mobile Holzkohlegrill verfügt über einen eingebauten, batteriebetriebenen Lüfter, der für einen Blasebalg-Effekt sorgt. Die Holzkohle wird effektiv und schnell angefeuert, der Grill ist innerhalb weniger Minuten einsatzbereit.

Silber holte sich der in Thüringen ansässige Grillhersteller THÜROS für seinen Cater. Dieses Gerät entstand mit Hilfe eines Profikoches. In dem qualitativ hochwertig verarbeiteten Gerät steckt die Idee, die von der Grillkohlewanne nach unten abstrahlende Hitze zu nutzen. Exzellente Grill- und Gareigenschaften sind das Ergebnis.

Über den Award in Bonze freut sich der Schweizer Künstler und Stahlplastiker Andreas Reichlin für seinen Feuerring aus massiven Stahlplatten. Der Feuerring vereint Purismus und Ästhetik mit hohem Nutzwert. Garen, Dämpfen und Grillen von Fisch, Fleisch, Gemüse; selbst Spiegeleier, Rösti oder Raclette gelingen perfekt auf dem heißen Stahlring rund um das offene Feuer.

Fisch grillen mit Gelinggarantie

Der Gold-Preisträger in der Kategorie Grillzubehör heißt Gourmet Fischgriller. Eine durchdachte Fixierung des Grillgutes (ganze Fische, aber auch sonstiges Grillgut) lässt das Grillgut nicht mit dem Rost in Berührung kommen. Die Haut des Fisches bleibt unversehrt. Das Ergebnis: Schonendes Garen ohne Zugabe von Fett oder Öl.

Für den Zane Ring, ein Zubehör für den Profigrill Mini von Big Green Egg, gab es Silber. Mit dem Multitalent wird den individuellen Grillvorlieben des Verbrauchers Rechnung getragen. Neben indirektem Grillen kann auch zwischen allen geläufigen BBQ-Techniken gewählt werden.

Bronze ging an iSi Pro Tongs, eine Grillzange. Zunächst erscheint diese relativ unspektakulär, bei genauerer Betrachtung jedoch offenbaren sich genial einfache Details, wie abgerundete Kanten auf der einen Zangenseite für schonendes Wenden von Gargut, auf der Gegenseite befinden sich feste Zacken zum Greifen z.B. von Gemüse. Der Clou: Die Spitze der Zangen wurde so konstruiert, dass ein exaktes Greifen kleiner Teile und das Entfernen von Gräten möglich wird.

www.fire-food.com