Schwerpunkt: Nachhaltiges Wirtschaften

Das jetzt neu erschienene „Geflügeljahrbuch 2011“ (Verlag Eugen Ulmer) bietet Praktikern in der Geflügelwirtschaft aktuelle Fakten, Zahlen und Adressen rund um die Erzeugung von Geflügel. Mit dem Schwerpunkt „Nachhaltiges Wirtschaften“ wird auch in dieser Ausgabe wieder ein wichtiges Branchenthema aufgegriffen. Vermittelt werden „…neue Erkenntnisse, aber insbesondere wichtige Informationen, um die Debatte um nachhaltiges Wirtschaften transparenter zu machen.“, so ZDG-Präsident Gerhard Wagner in seinem Vorwort.

Im Rahmen des Schwerpunktthemas zeigt das Jahrbuch am Beispiel eines Geflügelhofes, der in fünfter Generation erfolgreich bewirtschaftet wird, notwendige Voraussetzungen auf, um die Nachhaltigkeit eines landwirtschaftlichen Familienbetriebes zu gewährleisten. Weitere Beispiele aus der Praxis demonstrieren, wie die Idee des nachhaltigen Wirtschaftens praktisch umgesetzt werden kann und dass es durchaus möglich ist, ökologische, ökonomische und soziale Aspekte in der modernen Landwirtschaft zu vereinen. Zudem wird eine Studie der Europäischen Union vorgestellt, die die Auswirkungen der Ernährungsgewohnheiten auf den Klimawechsel, die Gesundheit sowie die natürlichen Ressourcen unter die Lupe nimmt. Im Vordergrund stehen die Ergebnisse, die sich vor allem auf die vieldiskutierten Indikatoren der ökologischen Nachhaltigkeit beziehen, wie etwa der Einsatz von Futtermitteln und Wasser sowie der Ausstoß von Treibhausgasen.

Darüber hinaus liefert das „Geflügeljahrbuch 2011“ wieder aktuelle Zahlen und neue Erkenntnisse zu den Bereichen Statistik und Ökonomie, Zucht, Haltung, Gesundheit und Qualität von Geflügelprodukten sowie zu den rechtlichen Rahmenbedingungen.

Klaus Damme, Cordula Möbius (Schriftleitung):
Geflügeljahrbuch 2011
336 Seiten
Preis: EUR [D] 11,90 / EUR [A] 12,30 / sFr 19,90
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2010
ISBN 978-3-8001-6988-7

Textumfang: ca. 1.939 Zeichen (inkl. Leerzeichen)

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