Du 17 au 19 Novembre 2009 s’est déroulé à la Frankfurt Messe en Allemagne, le 19 ème Salon de la Food Ingredients Europe, un salon de rencontre de tous les acteurs de l‘Ingrédient Alimentaire. Plus de 1100 exposants venant de plus de 190 pays participèrent à ce 19 ème Salon de la Food Ingredients Europe. Les débuts de la Food Ingredients Europe remontent à 1986, où le premier salon s’est ouvert à Utrecht aux Pays-Bas.

Je fus particulièrement interpellé par la section “Natural Ingredients” (Ingrédients Naturels), qui déclinait la nature en vecteurs multiples : arômes, couleurs, extraits de plantes…, et son utilisation variée, tant en matière médicale, cosmétique ou alimentaire. 150 exposants participaient à cette section “Ingrédients Naturels”.

Des pavillons pour des pays ou régions définis facilitaient la trouvaille de l’information et des produits recherchés. Sans oublier le catalogue “Show Catalogue 2009” et le journal de la Food Ingredients Europe qui concouraient dans ce sens, celui de l’efficacité, de la rapidité, et de la transparence, sur les chemins de l’information. Les produits de demain avaient leur place dans la section “Zone Nouveaux Produits”.

A quoi sert un tel salon, me direz-vous. Ô vous, lecteurs, et peut-être aussi profanes, car cet article vous est aussi destiné. Hé bien, le but du Salon de la Food Ingredients Europe est de faire se rencontrer les acteurs de l’Ingrédient Alimentaire, de leur permettre de présenter leurs produits, d’en découvrir d’autres, d’échanger, de collaborer, d’innover…, par des moyens conviviaux de communication: séminaires, conférences, briefings, contacts personnels…; sans oublier le Prix d’Excellence de la Food Ingredients Europe qui récompense l’innovation et les meilleures entreprises du monde de l’Ingrédient Alimentaire.

Cette année 2009, les récipiendaires de ce Prix furent :

Prix Excellence de l’année de la Food Ingredients Europe en matière d’innovation: la National Starch Food Innovation, pour le produit N-Dulge Fr.

Prix Excellence de l’année de la Food Ingredients Europe en innovation boulangère: la National Starch Food Innovation, pour le produit N-Dulge Fr.

Prix Excellence de l’année de la Food Ingredients Europe en innovation préparation culinaire/alimentaire: Fuji Oil Europe, pour le produit Redusat.

Prix Excellence de l’année de la Food Ingredients Europe en innovation laitière: Chr. Hansen A/S, pour le produit Chy-Max®M.

Prix Excellence de l’année de la Food Ingredients Europe en innovation saveurs et viande: Chr. Hansen A/S, pour le produit Bactoferm®Rubis.

Prix Excellence de l’année de la Food Ingredients Europe en innovation restauration rapide/On-The-Go: Lyckeby Culinar AB, pour le produit Culinax®.

Ce qui m’a également frappé, lors de ce 19 ème Salon de la Food Ingredients Europe à Francfort-sur-le-Main en Allemagne, c’est la convivialité qui fut l’esprit de ce salon, l’amabilité des exposants qui répondaient courtoisement aux questions, et tenaient des brochures informatives à la disposition des demandeurs.

Ce salon fut une explosion de couleurs et de produits du monde entier, comme il nous a offert le privilège de pouvoir tester, goûter, juger ces derniers, et appréhender l’étendue de l’inventivité de la créativité humaine. Le prochain Salon de la Food Ingredients Europe aura lieu du 29 Novembre au 1 Décembre 2011 à Paris en France.

Mes remerciements aux entreprises suivantes pour leurs informations:

L’Institut Griottines à Fougerolles (France), Grandes Distilleries Peureux à Fougerolles (France), Jean Niel à Grasse (France), Wurdies à Stadlern (Allemagne), Artic Flavours Association à Suomussalmi (Finlande), Kiantama à Suomussalmi (Finlande).

Eljap B.V. à Oost Ambacht (Pays-Bas), Maître Prunille à Casseneuil (France), Fruisec à Terrasson (France), Eurovanille à Gouy-Saint-André (France), Daregal à Milly-La-Forêt (France), Cherry Rocher à Bourgoin-Jallieu (France), Distillerie du Périgord à Sarlat (France).

IDI SAS à Arras (France), Soreal à Brie (France), Roquette, Rousselot S.A.S à Puteaux (France), Detay à Istanboul (Turquie), Georg Lemke & Co à Berlin (Allemagne), Giza Seeds & Herbs à Gizeh (Egypte), Agropecuaria Bermudez-S.P.R de R.L. de C.V. (Mexique).

Bresc Produits Culinaires (Pays-Bas), Delfi Cacao (Pays-Bas / Etats-Unis d’Amérique), Henry Lamotte Oil à Brême (Allemagne), Vincente Bravo, S.L. à Murcia (Espagne), F.D. Copeland & Sons Ltd à Londres (Royaume-Uni), et leurs confrères.

Récit de Teddy Crispin: Journaliste, critique, critique culinaire, auteur multimedia, (…).

Contact: http://www.teddycrispin.pro-t-g.com/

©2009 Teddy Crispin

Lien informatif: Food Ingredients Europe: http://fieurope.ingredientsnetwork.com/home