Es versetzt Fleischkenner in Ekstase: Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind, liefert die besten Steaks der Welt. In den USA sind die am Knochen gereiften Rinderrücken schon seit Jahrzehnten Kult. Jetzt entdecken auch die Deutschen die alte Metzgerkunst wieder.
Das einzige Steakhouse , welches 12 wochen abgehangene Steaks anbietet ist das in Frankfurt an der Welle ansässige Restaurant Genco Buzzano.
Mitten im Frankfurter Opernviertel lässt das italo-amerikanische Restaurant Genco Buzzano das Flair des New Yorker Little Italy der 20er Jahre wieder aufleben.
Mit abgezählten Geldbündeln in Banderolen am Eingang, der schwarzen Hand auf reservierten Tischen, einer mysteriösen riesigen Safetüre und den lebensgroßen Schwarz-Weiß-Fotografien der berühmtesten sizilianischen Filmfamilie, den Corleones, bietet das Genco Buzzano eine in Deutschland einzigartige Atmosphäre.