Jeder Dritte isst täglich mindestens einmal außerhalb der eigenen Wände, zum Beispiel in Betriebskantinen, Schulmensen oder Gaststätten. Hinzu kommen noch viele Menschen, die täglich in Heimen oder Kliniken mit Essen versorgt werden. Qualitativ hochwertiges Essen ist also gerade in der Gemeinschaftsverpflegung ein gesundheitspolitisches Muss. Positiven Nebeneffekt dabei liefert die Vorbildwirkung, dass "gesunde Essen" abwechslungsreich und schmackhaft ist und so auch die Wahrscheinlichkeit besteht, dieses in den privaten Lebensbereich zu übertragen.
Genau darum geht es auch im Wettbewerb - um den Betrieb mit der gesündeste Außer-Haus-Verpflegung zu prämieren. Da der Betriff „gesund“ jedoch etwas abgelutscht ist und vor allem für jeden etwas anderes bedeutet, wurden die Wettbewerbsunterlagen so zusammengestellt, dass für alle teilnehmenden Betriebe dieselben Bedingungen vorliegen. Die Fragen beziehen sich daher unter anderem auf die Philosophie des Einkaufs, die Verarbeitung der Nahrungsmittel, die Hygienestandards, die Mitarbeiter, die Speisekarte und die wirtschaftlichen Aspekte zum erfolgreichen Führen einer Küche.
In einem mehrstufigen Verfahren wählt eine Experten-Fachjury die beste Küche in der jeweiligen Kategorie (Krankenhaus/Rehaklinik, Alten- und Pflegeheim, Betriebsrestauran/Mensa/Bundesheer und Schulen mit Vollverpflegung) aus. Diese wird mit dem „Kessel-Award 2008“ und einem Preisgeld von € 500.— ausgezeichnet. Für alle anderen teilnehmenden Betriebe gibt es als Ansporn ein
Top 100 Ranking. Heuer noch auf Platz 77, kann Motivation und Engagement die Küchencrew im nächsten Jahr die Platzleiter hinauf steigen lassen. Und wer weiß, vielleicht nehmen sie ja sogar den ersehnten Preis mit nach Hause.

Nähere Informationen und die Anmeldemöglichkeit finden Sie unter www.gastromed.at – Kessel-Award 2008